España tiene excelentes reservas de agua dulce. En cuanto a aguas minerales, estamos en los primeros lugares del mundo. Por tanto, la elección de qué poner en nuestra mesa - agua mineral, de manantial o de mesa- es amplia.
Mucha gente debe haber dudado cuál es el agua más adecuada. El autor del libro Sales de Schüssler y nutrición según los biorritmos da respuesta a esta pregunta.
Según ella, el agua debe ser limpia, baja en minerales, agua de manantial natural.
Además, el agua de manantial en sí debe estar libre de sustancias nocivas y no solo purificada de ellas. Los valores de nitrato superiores a 2 miligramos por litro son aceptables pero no recomendados. Hoy en día, los usuarios de agua potable tienen una amplia variedad de más de 400 aguas. Para tomar la decisión correcta, se necesita información sobre las cualidades de los principales tipos de agua.
Principales componentes del agua
Mineralización del agua
Este indicador se trata de la saturación del agua con minerales. Según él, el agua se divide en tres categorías: con muy baja mineralización es aquella con hasta 50 miligramos por litro, con baja mineralización es aquella con hasta 500 miligramos por litro y con alta mineralización es aquella con más de 1500 miligramos por litro. La mineralización debe estar presente en la etiqueta de la botella. Un dato importante es que el agua con muy baja mineralización puede beberse sin restricciones y de forma continuada, mientras que aguas con mayor mineralización deben alternarse con otras de baja mineralización. Se aplican controles más estrictos a los niños. El agua de bebé no debe tener una mineralización de más de 120 miligramos por litro y el contenido de sodio no debe exceder los 20 miligramos por litro.
Alcalinidad del agua
Este componente monitorea la medición de la acidez. Se realiza en una escala de 0 a 14, considerándose neutra el agua con un pH de 7, ácida por debajo de 7 y alcalina el agua por encima de 7. El valor de pH óptimo está en el rango de 7-8. Este indicador se mide con el equilibrio alcalino-ácido en el cuerpo y es importante para la buena absorción de minerales.
Contenido de sodio en el agua
El sodio es importante para las personas con presión arterial y problemas de retención de líquidos, por lo que quienes siguen una dieta baja en sodio deben elegir agua con no más de 20 miligramos de iones de sodio por litro.
Contenido de flúor
Las dosis máximas de flúor para el agua son de 1.5 miligramos por litro. El agua por encima de los valores permitidos necesariamente debe tener escrito en la etiqueta que contiene por encima de estos valores. No es apta para niños menores de 7 años.
La necesidad de este control serio con respecto al contenido de fluoruro es que, lamentablemente, no se puede regular y eliminar adecuadamente del cuerpo. Esto significa que en cantidades más altas se acumula en el cuerpo y causa toxicidad.
Lugar de embotellado
Lo mejor es hacer el embotellado muy cerca de la fuente de bebida. De esta manera, la calidad y la seguridad del agua se preservan tanto como sea posible.
Agua potable básica
Agua mineral
El agua mineral se extrae profundamente de manantiales minerales naturales mediante perforación. Está enriquecido por los minerales disueltos en él: las sales.
Las personas deben tener especial cuidado con el agua con alta mineralización, porque el cuerpo se sobresatura. Si se bebe agua de baja mineralización, aún es necesario cambiar la fuente de donde se obtuvo para equilibrar las sales que se acumulan en el cuerpo. La ingesta prolongada de agua mineral provoca una carga en las glándulas y los riñones.
Agua de manantial
El agua de manantial tiene su origen en una masa de agua subterránea y se extrae a través de sondas de manantial natural. Viene a la superficie de la tierra desde capas de suelo mucho más superficiales y generalmente se encuentra a una temperatura más baja. Esta agua tiene una mineralización mucho menor, lo que significa que las sales no se acumulan en el cuerpo y no afectan el cuerpo. El agua de manantial es ecológicamente limpia, ya que proviene de depósitos naturales, con mayor frecuencia en áreas montañosas.
Agua de mesa
El agua de mesa pasa por un tratamiento antes de ser embotellada. A través de varios procesos químicos, se purifica y, por lo tanto, el contenido de sustancias minerales es muy pequeño. El agua potable tiene su origen en una fuente superficial o subterránea o se toma de la red de suministro de agua, pero ha sido tratada para cumplir con los estándares de calidad del agua destinada al consumo y usos domésticos de los consumidores. La principal diferencia entre el agua de mesa y las aguas minerales y de manantial es que, si bien son absolutamente naturales y sin procesar, el agua de mesa siempre ha sido procesada. Incluye filtración, enriquecimiento con minerales o desmineralización.
Etiqueta rosa
Todos se han encontrado con tales aguas en la red comercial. Esta etiqueta ha sido una característica distintiva del agua de manantial durante los últimos 10 años. Para los consumidores, el color rosa de la etiqueta indica que es apto para niños. Otros piensan que es adecuado para el uso diario.
Es importante saber que no todas las aguas de etiqueta rosa son aguas de manantial. Algunas marcas de agua de mesa también usan la etiqueta rosa, pero esto no indica que posean las cualidades naturales únicas del agua de manantial.
Diferencias entre agua de manantial y agua de mesa
La principal diferencia entre estos tipos de agua es que cada agua de manantial tiene su propio conjunto de propiedades características y composición mineral específica, lo que se debe a las condiciones geológicas de la zona donde se extrae. Son estas características las que determinan las cualidades naturales del agua.
A diferencia del agua de mesa, el agua de manantial no pasa por ningún tipo de desinfección u otro tipo de tratamiento químico antes del embotellado. Se caracteriza por una fuente de extracción precisa y constante, tiene un sabor ligero y delicado, se distingue por su baja mineralización y la pureza de su origen. Estas características la convierten en un producto preferido para el uso diario. Es completamente adecuada para mujeres embarazadas, bebés y niños pequeños.
Propiedades medicinales de las aguas
Algunas de estas aguas naturales tienen propiedades medicinales y se recomiendan para ciertas enfermedades. Las aguas medicinales no están sujetas al control de las autoridades de vigilancia de los productos alimenticios, sino a la ley de medicamentos. Para que un agua sea definida como medicinal, debe tener un efecto curativo comprobado para ciertas enfermedades. Las aguas medicinales no sustituyen al agua potable. Solo deben tomarse en relación con cualquier tratamiento en curso y durante un período de tiempo limitado. Dado que tienen como objetivo lograr un efecto terapéutico definido con precisión, deben ser recetados por un médico.
A la hora de elegir qué agua mineral utilizar, es bueno comprobar la etiqueta de la región en la que se encuentra el yacimiento, así como la composición específica de los minerales que contiene, porque esa es la cualidad que distingue a un agua de otra. Especialmente cuando se busca el efecto curativo del agua mineral.
En cuanto a las aguas de manantial y de mesa, la elección suele basarse en las preferencias de gusto del consumidor por un agua potable más limpia, así como una mayor variedad en términos de agua.
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