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Cumarinas01 Dic.
Aquafaba: ¿qué es y cómo usarla?22 Dic.
Tarta de tiramisú con bizcocho serrano09 Mar.
Goma Guar16 Jul.
Manteca de cacao21 Ago.
CumarinasBuenas fuentes de cumarinas son la canela, lavanda, regaliz, albaricoques, fresas, cerezas y haba tonka....
Aquafaba: ¿qué es y cómo usarla?La palabra aquafaba es el nombre común del líquido viscoso que desechamos al principio de cocinar alubias u otras legumbres como garbanzos. Aquafaba se puede usar para reemplazar la clara de huevo, por lo que también...
Tarta de tiramisú con bizcocho serranoAgregue la pasta de vainilla y el haba tonka rallada. Mezclar bien e incorporar la harina tamizada con el cacao y la maicena y mezclar con una espátula hasta que quede suave....
Goma GuarCuando compramos helado para sentirnos frescos en los días calurosos de verano, rara vez miramos su etiqueta. Quien lo hizo, sin embargo, vio E412 escrito en la etiqueta. Este suplemento también puede estar etiquetado como...
Manteca de cacaoLa manteca de cacao (Oleum theobromatis) constituye un porcentaje sustancial de la composición de los granos de cacao. Se obtiene después de prensar los granos/habas de cacao y durante milenios se ha considerado una grasa...
