Hemos dicho muchas veces que cocinar arroz es un arte que requiere experiencia y conocimiento. La cocción incorrecta del arroz puede hacer que sirva a su familia e invitados un plato de arroz pegajoso y sin forma que no les causará una buena impresión.
Cuando cocine arroz, es importante observar el tiempo de cocción indicado en el paquete. De normal, el tiempo de cocción del arroz en una olla normal u otro recipiente sin tapa suele ser entre 25 y 30 minutos, según la variedad.
Si has decidido cocinar arroz al vapor, debes tener en cuenta que el tiempo de cocción es casi el mismo que el de la cocción tradicional - 20-30 minutos.
Además de la forma tradicional de cocinar el arroz, existe una forma más sencilla de prepararlo, la diferencia entre las dos técnicas de cocción es que en la segunda el arroz se hierve brevemente, luego se deja absorber el liquido y así los granos se hinchan y quedan tiernos y suaves.
¿Cómo funciona esto? Primero, el arroz se lava a fondo hasta que comience a salir agua limpia sin restos de almidón. Luego se vierte agua en proporción 1:2 (1 parte de arroz: 2 partes de agua) y se hierve a fuego alto.
En este caso, cubra el recipiente, cocine durante 5 minutos si remover, luego reduzca el fuego y continue cocinando durante otros 2-3 minutos a fuego medio y otro 2 minutos a fuego lento. A continuación apague el fuego, dejando el recipiente con arroz encima sin quitar la tapa. Después de diez minutos, el arroz está listo para comer.
El arroz guisado o cocido es muy adecuado para la guarnición de platos locales y tradicionales, se puede utilizar para la preparación de arroz frito con verduras y mucho más.
