La levadura seca de panadería es excelente para usar en la preparación de panes, baguettes y bollos ya que se activa rápidamente. Es muy conveniente porque tiene una vida útil más larga y es más fácil de almacenar.
La levadura seca de panadería es una substancia granular fina que s encuentra en paquetes o frascos en el supermercado.
Cuando use levadura seca en casa para hornear pan, es importante activar la levadura.
Agregue 1 cucharadita completa de levadura seca a aproximadamente un vasito de agua tibia ( a temperatura de unos 37 grados) junto con media cucharadita de azúcar , un poco de leche (opcional) y revuelva bien.
Dejar el recipiente tapado con un paño húmedo o film transparente para activar la levadura. Esto toma alrededor de 15 minutos. La levadura debe formar burbujas y está lista para usar en tu receta.
Si no hay burbujas y la levadura tiene un aspecto extraño, significa que no está en mal estado o caducada. El motivo también puede ser el almacenamiento inadecuado o la exposición a temperaturas muy altas o demasiado bajas. En este caso, lo mejor es tirar la levadura y comprar una levadura seca nueva.
Es crucial no agregar sal directamente a la levadura, ya que esto la desactivará. Si la sal se agrega junto con la harina y los demás ingredientes su levadura estará activa y funcionará mucho mejor.
Por otro lado, un poco de azúcar añadida ayuda a la levadura a alimentarse.
La levadura seca funciona tan bien como la levadura fresca en la mayoría de las recetas de pan, siempre y cuando s active primero de esta manera. Este es el primer paso en la mayoría de las recetas de pan y asegurarse que la levadura esté correctamente activada proporcionará un pan suave y esponjoso.
Con la levadura seca puedes preparar:
- o pan festivos.
