Almacene champiñones frescos de la manera correcta y se mantendrán en buen estado hasta por una semana. Esto es facil.
Coloque los champiñonesenteros y sin lavar en una bolsa de papel marrón y doble la parte superior de la bolsa. Luego coloque la bolsa en el compartimiento principal del refrigerador. Esto funciona porque la bolsa absorbe el exceso de humedad de los champiñones para que no se empapen ni se enmohezcan.
No guardes champiñones higos o setas en el cajón del refrigerador, el ambiente allí es demasiado húmedo.
Evita colocar los champiñones/setas cerca de alimentos con olores o sabores fuertes porque los absorberán como una esponja.
Evita colocar los champiñones cerca de alimentos con olores o sabores fuertes porque los absorberán como una esponja.
Tenga cuidado de no apilar otros alimentos encima de ellos. Los champiñones heridos al vapor no se ven muy apetitosos y no permanecerán comestibles por mucho tiempo.
Algunas setas se conservan mejor en la nevera que otras. Para evitar el desperdicio, intente comprar sus hongos cuando planee usarlos.
Si necesita almacenar hongos durante más de una semana, considere congelarlos o secarlos.
Cómo congelar champiñones, hongos o setas
Los champiñones, hongos o setas son aptos/aptas para congelar, pero es mejor sacarlos del congelador lo antes posible. Si tiene una gran cantidad de champiñones o setas, divídalos en dos partes, una parte para comer de inmediato y la otra parte para comer más tarde. Trate de ser realista acerca de cuánto comerá la próxima semana para que pueda congelar el resto antes de que los champiñones se echen a perder.
Los champiñones o setas deben cocinarse antes de congelarse. Esto detendrá la acción de las enzimas, preservando así su calidad, por lo que es importante no saltarse este paso. Por ejemplo, yo congelo los boletus, después de un ligero escaldado. Al cocinar champiñones congelados, no es necesario descongelarlos previamente. Añadir directamente a la sartén y remover hasta que se evapore el agua.
Almacenamiento de hongos, setas y champiñones deshidratados
Si no tienes mucho espacio en el congelador para almacenar champiñones y setas, secarlos es la otra opción. Las setas deshidratadas se pueden hidratar según sea necesario y, mientras tanto, ocupan muy poco espacio en la despensa. Use un horno de baja temperatura o un deshidratador para deshidratar frutas y verduras. Luego déjalos en un recipiente hermético hasta que los necesites.
Si nunca antes ha secado champiñones y setas, pruebe con un lote pequeño y vea el resultado. Una vez que aprenda, es posible que descubra que son tan buenos como los champiñones frescos.
De todos modos, es genial tener champiñones secos a mano para echarlos en sopas de champiñones caseras o sopas de verduras.
Enlatar champiñones también es una buena opción para almacenarlos, especialmente si tienes grandes cantidades.
