Los beneficios del café nos son muy familiares debido a todo tipo de campañas para popularizarlo. El despertar más fácil y el tono son solo una pequeña parte de ellos. Pero preguntémonos si todos los cafés disponibles en el mercado son tan buenos.
Una taza de café con leche recién hecho es una manera ideal de tonificarse. Su aroma estimula una liberación moderada de serotonina, una hormona de la felicidad y un antidepresivo. El resultado del uso moderado es obvio: estado de ánimo y alegría.
¿Pero qué pasa con el café instantáneo?
El contenido de sus granos de café es mínimo: alrededor del 15%. Y la calidad a menudo es cuestionable, ya que la mayoría de los productores de granos de café venden los granos "malos" a los productores de café instantáneo.
Por otro lado, en la producción de café instantáneo se utiliza la variedad Robusta, no la arábica de calidad. Por lo tanto, los costos se reducen hasta 10 veces, mientras que al mismo tiempo el Robusta contiene mucha más cafeína, es decir, permite agregar menos café.
Durante la producción de los granos de café, estos se someten al tostado y trituración hasta obtener partículas con un tamaño de 1.5-2 mm. A esto le sigue una permanencia de varias horas en agua caliente a una presión de 15 atmósferas. El extracto resultante se enfría, se filtra y se seca con aire caliente, y finalmente se enfría y se convierte en polvo.
Y como solo hay un 15% de café, el resto de café instantáneo son colorantes y aromas. Por otro lado, la cafeína que contiene no tiene nada que ver con la del café recién hecho.
Debido a que ha pasado por varias etapas de procesamiento, la cafeína en el café instantáneo se elimina del cuerpo en 10 horas y el efecto tónico se almacena solo durante 2-3 horas. De ahí viene una sobredosis de cafeína, que es perjudicial para la salud.
Los sobres preparados 3 en 1
Mucha gente prefiere el café instantáneo 3 en 1 porque tiene un efecto débil y no tiene el efecto del café real. Sin embargo, estas propiedades de esta "combinación inesperadamente buena" se deben al contenido mínimo de cafeína. Está hecho principalmente de azúcar, jarabe de glucosa, aceite vegetal, café instantáneo y proteína de leche.
Los paquetes pequeños de café instantáneo también tienen un alto contenido de sustancias E nocivos. Solo 100 g de él contienen 418 kcal, 1.7 g de proteínas, 77.3 g carbohidratos y 12.8 g de grasa.
La elaboración del café en sobres es la misma que la del café instantáneo, pero al final se le añaden todos los productos mencionados. Entonces se aleja mucho del café real y aromático que conocemos.
