El café es la mayor fuente de cafeína. Lo más habitual es que una taza de café contenga 95 mg de cafeína, pero dependiendo del tipo de bebida y su composición, este peso puede variar de 0 a 500 mg.
En este artículo, le presentaremos el contenido de cafeína de diferentes tipos y marcas de café.
¿Qué factores determinan el contenido de cafeína?
El contenido de cafeína del café depende de los siguientes factores:
- el tipo de grano - hay muchos tipos de granos de café, que pueden contener diferentes cantidades de cafeína;
- tostado - el café menos tostado contiene más cafeína que el café más tostado, aunque el café más tostado tiene un sabor más fuerte;
- el tipo de café - el contenido de cafeína puede variar significativamente entre diferentes tipos, como café espresso, café instantáneo y café descafeinado;
- el tamaño de la taza de café - una taza de café puede variar de 30 a 700 ml, y esto afecta significativamente el contenido total de cafeína.
¿Cuánta cafeína hay en una taza de café?
Veamos cuánta cafeína hay en una taza de café dependiendo del tipo de café.
Café hervido
También conocido como café al estilo turco, el café preparado se prepara vertiendo agua caliente o hirviendo sobre granos de café molidos, generalmente usando un filtro. Una taza de café (120 ml) contiene entre 70 y 140 mg de cafeína.
Espresso
El espresso se elabora pasando una pequeña cantidad de agua caliente por granos de café finamente molidos. Aunque el espresso contiene más cafeína que el café normal, el tamaño de la taza de espresso suele ser más pequeño. Un trago de espresso suele tener entre 30 y 50 ml y contiene alrededor de 63 mg de cafeína.
Bebidas a base de espresso
Muchas bebidas de café populares se elaboran a partir de tragos de espresso mezclados con diferentes tipos y cantidades de leche. Estos incluyen: Latte, Cappuccino, Macchiato y Americano. Dado que la leche no contiene cafeína, estas bebidas contienen la misma cantidad de cafeína que el espresso puro. Una sola dosis suele contener alrededor de 63 mg de cafeína en promedio, y una dosis doble alrededor de 125 mg.
Café instantáneo
El café instantáneo es café preparado que ha sido liofilizado o secado por aspersión. Se prepara agregándole agua caliente. Por lo general, tiene menos cafeína que el café normal y una taza contiene entre 30 y 90 mg.
Café descafeinado
A pesar del nombre engañoso, el café descafeinado no es del todo descafeinado. Puede contener una cantidad diferente de cafeína por taza, oscilando entre 0 y 7 mg.
¿El café de marca tiene más cafeína?
Sí, algunas marcas de café contienen más cafeína que otras. Se caracterizan por sus tazas de gran tamaño, de hasta 700 ml, que corresponden a entre 3 y 5 cafés normales.
Starbucks
Starbucks ofrece cafés con un contenido de cafeína extremadamente alto. A modo de comparación, una taza de espresso en Starbucks contiene 75 mg de cafeína (una taza normal suele contener 63 mg). Por lo tanto, incluso los cafés más pequeños con una sola dosis de espresso contienen al menos 75 mg de cafeína. Sus cafés grandes (de unos 500 ml) contienen entre 150 y 225 mg de cafeína. Su café descafeinado puede contener hasta 15-30 mg de cafeína.
McDonald's
McDonald's también ofrece café en todo el mundo, normalmente bajo la marca McCafe. Aunque son una de las cadenas de comida rápida más grandes que venden café, no estandarizan ni calculan la cantidad de cafeína en su café. Por lo general, su espresso contiene alrededor de 71 mg por toma y su café descafeinado contiene entre 8 y 14 mg, según el tamaño de la taza.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts es otra cadena de cafeterías y donuts muy popular en todo el mundo. Su única taza de espresso contiene 75 mg de cafeína y puede esperar la misma cantidad en sus otras bebidas a base de espresso. El café descafeinado Dunkin Donuts en una taza pequeña (300 ml) contiene 53 mg de cafeína y una taza grande (700 ml) contiene 128 mg.
¿Deberíamos preocuparnos por la cantidad de cafeína?
El café es rico en antioxidantes, lo que, según numerosos estudios, lo hace beneficioso para la salud. Pero el exceso de cafeína puede provocar una serie de problemas de salud como ansiedad, trastornos del sueño, palpitaciones e inquietud.
El consumo de 400 a 600 mg de cafeína al día generalmente no se asocia con efectos adversos en la mayoría de las personas. Dicho esto, la cafeína puede afectar a cada persona de manera diferente, por lo que el criterio personal es importante.
