Los vinos de postre se distinguen de los vinos de mesa principalmente por su pronunciado sabor dulce debido al alto contenido de azúcar y alcohol. Para la elaboración de vinos de postre se utilizan con mayor frecuencia aquellas variedades de uva que acumulan mucha azúcar y se distinguen por un fuerte aroma. Las uvas para estos vinos se cosechan en la fase se sobrecalentamiento.
Al igual de otros vinos, los vinos de postre son blancos y tintos.
Una clase de vinos de postre de uva son los vermuts. Su nombre proviene del nombre alemán de la hierba ajenjo (Wermut). Se pueden considerar vinos de postre aromatizados.
Se elaboran a partir de vino blanco añejo, normalmente misquet, al que se añade alcohol, azúcar y vermú. En la elaboración del vermú rojo, el vino se colorea con caramelo.
El vino de postre más famoso proviene de Italia y se llama Marsala. Marsala es una ciudad antigua en la costa de lo que hoy es Sicilia. Al igual que otros vinos de postre, Marsala también tiene un alto contenido de alcohol, alrededor de 17-20% y esto se trata para las dos verciones - seco y dulce.
Hoy en día el vino s eutiliza más para postres y diversas combinaciones culinarias, no siempre la cosa fue así.
El vino Marsala se elabora con variedades de uva locales, como Catarato, Grillo e Inzola. Se trata de variedades de uva blanca. Quizás te preguntes entonces de dónde viene el color rubí de Marsala. La respuesta es sencilla: porque se combinan tres variedades locales tradicionales de vino tinto.
Otros vinos de postre famosos que son extremadamente populares son el Jerez y el Oporto. El Oporto es originario de la región de Oporto en Portugal, también llamado vino de Oporto. De hecho, es la primera región vitivinícola clasificada del mundo.
El vino de Oporto es una mezcla de variedades de uva. El vino de Oporto es siempre una mezcla. Las variedades tintas más importantes para su producción son Tinta Rorish - la variedad española Tempranillo y Turiga Nacional - la variedad de mayor calidad del Valle del Duero o Ribera del Duero.
El Jerez tampoco es un vino de una sola añada, sino que se vende y comercializa con su marca registrada. Hay tres estilos principales de jerez. Fino es un vino pálido y ligero. Se consume joven y frío.
Oloroso es un vino denso, potente, de color oxidado y sabor intenso a nuez, con gran potencial de envejecimiento. Palo Cortado es un estilo de jerez poco común que combina características de los dos estilos anteriores.
