La berenjena es una verdura descubierta hace miles de años. Se cree que se originó en la India.
Las berenjenas ahora se pueden comprar durante todo el año, pero están en su mejor momento a fines del verano.
Se cree que la berenjena no es particularmente saludable y beneficiosa, esto es cierto, pero no lo es. La berenjena pertenece a los alimentos ricos en oxalatos, y si se consume en exceso, pueden surgir problemas de salud para las personas con enfermedades renales, hepáticas o biliares.
La berenjena también puede causar problemas a las personas que padecen úlceras o gastritis por su alto contenido en celulosa, que es difícil de procesar.
Pero si no tiene tales problemas de salud, la berenjena es buena y tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.
Esta hortaliza es útil para personas con problemas cardiovasculares porque consigue eliminar el colesterol malo del organismo. Por difícil que sea de creer, incluso limpia los vasos sanguíneos y los hace más elásticos.
La berenjena es ideal para dietas y para la limpieza del organismo.
Las personas que padecen gota deben incluir berenjenas en su menú, ya que salvan al organismo de los niveles elevados de ácido úrico.
Se puede decir con una sonrisa que las berenjenas son la verdura de los viejos. Si los pone en su mesa regularmente, las dolencias seniles no se recordarán por mucho tiempo. Las berenjenas aumentan el nivel de hemoglobina en la sangre. Así estimulan el trabajo de la médula ósea e incluso del bazo.
Las personas anémicas también pueden usarlo para aumentar el nivel de hierro en la sangre. Con estas propiedades, las berenjenas son útiles incluso para mujeres embarazadas.
Las berenjenas también ayudan a lidiar más fácilmente con diversas infecciones y a curar heridas más rápido.
Además, la berenjena es útil para la calvicie, la psoriasis y otras enfermedades de la piel.
Es importante saber a la hora de comer berenjenas que tienen un alto contenido en solanina, lo que las hace ligeramente amargas.
En berenjenas demasiado maduras, la solanina se encuentra en mayor cantidad y puede producir intoxicaciones.
Por tanto, llegamos a la conclusión de que debemos consumir las berenjenas con gusto y moderación, de forma que solo podamos extraer sus beneficios y su increíble sabor. Y si te estás preguntando qué cocinar con berenjena, aquí tienes algunas recetas con berenjena que te recomendamos con mucho gusto:
