En la temporada de calabazas, hay una gran selección de esta hortaliza en el mercado, por lo que aquí hablaremos sobre el asado de calabazas y sus beneficios. La calabaza es rica en azúcar de frutas. En algunas variedades, el azúcar de esta fruta llega hasta el 10%, por lo que no es necesario añadir más azúcar al hornear.
La calabaza es dietética y cualquiera que decida ponerse a dieta en esta época puede incluirla en su menú. 100 g de calabaza contienen solo 17 calorías. Es beneficiosa para tratar una serie de enfermedades, especialmente enfermedades renales y cardiovasculares. Las más comunes en nuestro país son la calabaza blanca y la calabaza violín. La calabaza blanca no es muy dulce, por lo que debe espolvorearse con azúcar al hornear.
El tiempo de horneado para diferentes tipos de calabazas es diferente. También depende de la cantidad de calabaza que se hornee. Los trozos de calabaza se pueden hervir ligeramente, luego se escurren y se disponen en una bandeja y se hornean en horno moderado a 180 grados hasta que se doren. Es bueno no agregar agua.
La calabaza al horno con piel es la más sabrosa. Para este propósito, se puede echar 1 taza de azúcar en el fondo de una bandeja. Se colocan rodajas de calabaza encima, con la piel hacia arriba, y la parte carnosa está en el azúcar. Ahora vierte 100 ml de agua y hornea hasta que esté dorada.
Al hornear con la piel hacia abajo se observa el color de la calabaza. Cuando tenga una costra marrón, estará lista. El tiempo para hornear la calabaza es de unos 50-60 minutos, y varía según el tipo de calabaza.
Para que la cocción sea más fácil y rápida, es bueno hacer un pequeño corte encima de la parte carnosa de la calabaza con un cuchillo. Esto facilita el horneado.
Se puede colocar sobre papel sulfurizado - esto le ahorrará tener que lavar las partes quemadas del azúcar caramelizado que se espolvorea sobre la calabaza.
Cuando hornee calabaza blanca, puede cubrirla con papel aluminio porque las piezas son gruesas y requieren más tiempo para hornearse.
La calabaza cacahuete se hornea a fuego medio durante 50 minutos y la calabaza blanca se hornea durante 1 hora y 30 minutos.
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