El gluten es una proteína que normalmente se encuentra en la avena, la cebada, el centeno y el trigo.
Muchas personas desarrollan intolerancia al gluten, con síntomas que incluyen diarrea que no responde, irritabilidad, metabolismo lento, hinchazón, fatiga, anemia, trastornos musculares, incapacidad para concentrarse, aftas bucales y herpes labial. Todas estas manifestaciones de enfermedades requieren la exclusión obligatoria del gluten y los alimentos que lo contienen del menú humano.
Si le han diagnosticado enteropatía por gluten, normalmente comenzará a preguntarse qué alimentos están permitidos y cuáles están completamente prohibidos.
Uno de los alimentos más consumidos es sin duda el arroz, pero ¿contiene gluten y puede ser consumido por personas con intolerancia a esta proteína? La respuesta es que el arroz no contiene gluten y puede entrar fácilmente en la dieta de las personas con intolerancia al gluten. Según los expertos, todos los tipos de arroz son libres de gluten.
Esta es una buena noticia porque el arroz llena mucho y se puede utilizar para hacer una variedad de recetas, además de ser beneficioso para la salud. Otros alimentos sin gluten son el maíz, la quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno y el mijo.
También se pueden consumir frutas y verduras, pero es bueno evitar el trigo, los cereales para el desayuno, la avena, el bulgur, la harina blanca, el almidón, la pasta.
Lo mejor es consultar a su médico acerca de la dieta, porque es muy importante para las personas que sufren de intolerancia al gluten.
Si te encanta el arroz como a nosotros, te recomendamos que pruebes estas deliciosas recetas de arroz:
