El orégano es conocido en botánica como Origanum vulgar y está muy parecido a la mejorana. Es un pequeño arbusto con varias ramas, cuyos tallos están decorados con pequeñas hojas ovaladas y pequeñas flores blancas o rosadas. En el clima mediterráneo, el orégano crece como una planta pero en lugares más fríos América del Norte, se cultiva como una especia anual.
El sabor cálido, relajarte y aromático del orégano lo convierte en el complemento perfecto para la cocina mediterránea y mexicana. Esta especia popular, cuyo nombre significa "alegría de la montaña", está disponible en las tiendas durante todo el año.
Aunque muchas personas piensan en la pizza cuando se trata de orégano, puede agregar este sabor suave, calmante y fragante a una gran variedad de platos, especialmente a los de la cocina mediterránea.
El orégano es originario del norte de Europa, aunque ha crecido en muchas otras partes del mundo. Fue profundamente venerado por los antiguos griegos y romanos, Quines colocaban coronas tejidas de orégano en las novias y los novios en una boda. Los primeros registros escritos del uso del orégano provienen de los antiguos griegos. Hipócrates usó el orégano como antiséptico para tratar problemas estomacales y respiratorios. Con aceite esencial de orégano, los griegos trataban las mordeduras de serpientes y arañas.
Composición del orégano
Los tallos, las hojas y las flores del orégano contienen grandes cantidades de fenoles y flavonoides. Los principales ingredientes activos que contiene son pimen, limón, ocimen, caracol y cariofileno.
El orégano es una muy buena fuente de hierro, manganeso y fibra dietética, también contiene calcio, vitamina C, vitamina A y ácidos grasos omega 3.
Selección y almacenamiento de orégano
- Siempre que sea posible, elija orégano fresco en lugar de seco, ya que es más fragante;
- Las hojas de orégano fresco deben estar de color verde brillante, y los tallos firmes;
- Es preferible elegir orégano cultivado orgánicamente;
- El orégano fresco debe almacenarse en el frigorífico en una bolsa de papel;
- Guarda el orégano seco en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar seco, fresco y oscuro.
Cocinar con orégano
Orégano fresco
La planta se usa a menudo en salsas de tomate, en alimentos que contienen muchas verduras cocidas o incluso en carnes a la parrilla. Por ejemplo, en la cocina asiática, la especia se agrega al agua en la que se hierve la carne de res/ternera, porque tiene el poder de eliminar el olor clásico de la carne de res y ofrece un aroma y frescura especial. También puede agregar la especia a las comidas picantes o aromáticas.
Por otro lado, si eres fan de la comida italiana, entonces el orégano es la especia que no debes perderte, pues es la base que ofrece un gusto especial para:
- Pasta italiana;
- Masa para pizza;
- Ensaladas italianas clásicas;
- Queso;
- Aceitunas;
- Salsas a base de limón y aceite de oliva;
- Carne a la parrilla;
- El orégano se debe agregar al final de la cocción para conservar su sabor;
- Cada vez que haga pizza, agregue unas hojas de orégano fresco recién picado;
- El orégano es adecuado para saltear champiñones o cebollas;
- Añadir un poco de orégano al aceite de oliva para aromatizarlo;
- Añade orégano a tu pan de ajo casero o en la focaccia;
- El orégano es muy adecuado para aderezos para ensaladas;
- El orégano seco se agrega al pescado, salsas de tomate y adobos;
- Añadir una ramita de orégano en una botella de vinagre y adquirirá un aroma delicado;
- El orégano combina bien con aceitunas, alcaparras, jamón cocido y ensalada de pescado;
- El orégano es una especia indispensable en el asado de cerdo y cordero;
- El orégano se añade poco antes de que el plato esté listo, para que no pierda su aroma y sabor.
Orégano seco
- El orégano seco se agrega a unos filetes jugosos, a los pinchos y brochetas de carne, y les da un sabor excepcional.
- Agregue una cucharadita de esta especia a los platos de champiñones o aderezos para ensaladas.
Beneficios del orégano
Es posible que haya visto la etiqueta del aceite de orégano en las tiendas naturalistas. ¡Ciertamente hay una razón para esto!
- Tiene propiedades antibacterianas eficaces. En México, los investigadores compararon el orégano con el tinidazol, un fármaco que se suele recetar para combar las infecciones provocadas por la ameba Giardia Iamblia. Descubrieron que el orégano esta más efectivo contra Giardia que otros medicamentos comúnmente recetados.
- Tiene acción antioxidante. El orégano contiene muchos fitonutrientes, incluidos el timol y el ácido de romero, que actúan como antioxidantes capaces de proteger las estructuras celulares del daño relacionado con el oxígeno. Además, se ha demostrado que un gramo de orégano fresco tiene 42 veces más poder antioxidante que las manzanas, 30 veces más que las patatas, 12 veces más que las naranjas y 4 veces más que los arándanos.
- Es una especia rica en diversos nutrientes. El orégano es una muy buena fuente de fibra, que protege el colon de las toxinas que causan cáncer y las elimina del cuerpo. Por lo tanto, las dietas ricas en fibra son buenas para reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de cáncer.
- El orégano es beneficioso para aliviar la tos, dolor de garganta, gripe y ayuda a la expectoración. También es capaz de calmar los dolores menstruales.
Daños que puede causar el orégano
No hay indicaciones especificas a tener en cuenta al usar orégano. Sin embargo, no se excluyen las manifestaciones de reacciones alérgicas en casos individuales. Ojo, porque el extracto de orégano tiene un efecto sedante muy fuerte, por lo que no se debe tomar en grandes dosis. Si toma algún producto de orégano, siga las dosis recomendadas en el paquete. El uso de orégano seco en forma se especia no tiene contraindicaciones.
Té o infusión de orégano
El orégano es una buena especia para la pizza y la pasta, pero también un excelente remedio para la tos, el asma, la sinusitis y la bronquitis. El te o infusión de orégano tiene muchos beneficios para el organismo.
El orégano es conocido por su especifico aroma y se usa a menudo en platos italianos. Sin embargo, la especia es muy saludable, y desde la antigüedad ha sido reconocida como una planta medicinal con muchos beneficios para el organismo.
Los estudios demuestran que el té de orégano tiene fuertes efectos antibacterianos, antioxidantes, anticancerígenos y antiinflamatorios, por lo que tiene todas las razones para consumirlo con la mayor frecuencia posible. Descubramos más sobre las propiedades del té de orégano.
Té de orégano: ¿Qué contiene?
El té de orégano es rico en nutrientes con muchos beneficios para el organismo. Contiene vitamina A, C, E, K, fibra de calcio, niacina, manganeso, ácido fólico, magnesio, hierro, zeaxantina y luteína. Además esta planta mediterránea ayuda a desintoxicar el organismo, regula los niveles hormonales y es una de las plantas más potentes con efectos antioxidantes.
Los investigadores afirman que el efecto antioxidante de la planta de orégano es 42 veces más fuerte que el que ofrecen las manzanas.
El té de orégano también es un excelente remedio para muchos problemas médicos, como:
- resfriados y tos;
- asma;
- artritis;
- problemas digestivos;
- acné;
- caspa;
- bronquitis;
- dolor de muelas;
- síndrome de globo aerostático;
- dolor de cabeza;
- reflujo gastroesofágio;
- alergias;
- parásitos intestinales;
- infecciones del tracto urinario;
- dolor y calambres menstruales.
¿Cómo hacer té de orégano?
El té de orégano se puede consumir a diario y ayuda contra la tos, resfriados, sinusitis, infecciones, asma, reumatismo, bronquitis y parasitos intestinales.
Para hacer té de orégano, necesitas:
- 4-6 cucharadas de orégano seco;
- 2 vasos de agua;
- rodajas de limón;
- miel (opcional).
Después de hierva el agua, apaga el fuego y agrega el orégano seco.
Deje en infusión durante 5 minutos, tapando el recipiente con una tapa.
Cuele el té y después de que se enfríe un poco, puede agregar miel y limón.
Aceite de orégano
¿Cómo usar el aceite de orégano? Es un excelente remedio para diversas infecciones como la candidiasis.
El aceite de orégano se puede utilizar para las infecciones de las uñas. Pon unas gotas de aceite de orégano en agua tibia y sostén tus pues por unos minutos en el agua. También se puede masajear la área problemática, pero solo después de diluir un poco con aceite de oliva (1 gota de aceite de orégano en una cucharada de aceite de oliva o de coco).
Inhalaciones con aceite de orégano para sinusitis y congestión nasal
Ponga unas gotas de aceite de orégano en un recipiente con agua caliente e inhale para aliviar los síntomas de la sinusitis y los resfriados.
Aceite de orégano debajo de la lengua para tratar infecciones y parásitos intestinales
Diluya 1 gota de aceite de orégano con 2-3 gotas de aceite de oliva, ponga una gota de la mezcla debajo de la lengua, espere unos minutos y luego enjuáguese la boca con agua. Este ritual se repite cuatro veces al día.
