Las mandarinas son uno de los representantes más famosos de los cítricos, conocidos desde la antigüedad. Las mandarinas son una fruta cítrica con beneficios nutricionales extremadamente valiosos. El mandarino pertenece a la familia Rutaceae y es un pequeño árbol frutal subtropical de hoja perenne. Tiene hojas brillantes de color verde oscuro, y su tierra natal es el sudeste asiático y, en particular, las tierras de lo que hoy es China y Vietnam. El nombre de mandarinas proviene de los altos dignatarios chinos del mismo nombre, quienes trataban esta fruta con extremo respeto.
De hecho, su estado de riqueza les permitió tener mandarinas en su mesa; en ese momento, los cítricos de color naranja eran difíciles de conseguir para la gente normal. Poco a poco, el árbol se extendió por China, Japón e India, y en Europa la planta con frutos sabrosos y jugosos llegó a fines del siglo XVIII, principios del XIX. Al principio, las mandarinas se cultivaban únicamente en invernaderos, pero rápidamente aparecieron plantaciones en Italia y el sur de Francia. Los mayores productores de mandarinas en la actualidad son España, Argelia, Marruecos, Estados Unidos, y los cítricos se cultivan en la antigua Unión Soviética, Estados Unidos, el Mediterráneo, etc.
Las más famosas son la mandarina unshiu y la mandarina italiana. Al igual que la naranja y la mandarina, existen bastantes híbridos. Entre ellos están los tangelos, una mezcla entre mandarina y pomelo, significativamente más grandes y ovalados con un sabor ligeramente amargo. Tangerinas es un híbrido entre mandarina y naranja. Lleva el nombre de la ciudad marroquí de Tánger y se considera la variedad más pequeña. También está la mandarina satsuma (Satsuma), que es dulce y sin semillas, la calamandrina, un cruce entre la mandarina y el kumquat, muy utilizada en conservas.
Probablemente el tipo de mandarina más popular sea la clementina. Por este híbrido hay que estar agradecidos al cura y criador francés Clément, que en 1902 cruzó una mandarina y un tipo de naranja. Las clementinas son dulces y sin semillas. Los frutos de mandarina miden entre 5 y 8 cm de diámetro, son pequeños y pesan entre 60 y 140 g.
Composición de las mandarinas
En 100 gramos de mandarina no se contiene nada de colesterol. Una mandarina normal tiene 35 kilocalorías, 81.4 g de agua, hasta 17 g de azúcares (principalmente fructosa), 42 mg de vitamina C, 18 mg de vitamina A, 32 mg de calcio, 210 mg de potasio. Como todos los cítricos, las mandarinas son una bomba de vitamina C, pero también tienen vitamina A, vitamina D y vitamina K, además de bromo.
A modo de comparación, las clementinas tienen 47 kcal, 0.85 g de proteína, 12.02 g de carbohidratos y 0.15 g de grasa. Las calorías de grasa son alrededor de 1 g, sodio -1 mg, potasio - 177 mg, fibra - 1.7 g, azúcares - 9.18 g, vitamina C - 49 mg, calcio - 30 mg, niacina -1 mg, fósforo - 21 mg, magnesio-10 mg y agua - 87 ml.
Según la investigación, las mandarinas son una fruta que no puede contener nitratos, porque el ácido cítrico en ellas actúa como un destructor de compuestos nocivos. El ácido cítrico actúa como un ingrediente de limpieza que entra en reacciones bioquímicas con nitratos y mata las toxinas. Es por eso que las mandarinas son un alimento fuerte en el camino a la limpieza del organismo. La cáscara de mandarina también contiene la sustancia terpeno, que tiene un efecto antitumoral y previene la agregación de plaquetas en la sangre.
Selección y almacenamiento de mandarinas
Compra mandarinas cuya piel sea brillante, con un color anaranjado uniforme. Evite las mandarinas con áreas arrugadas, lesiones o decoloración. Una mandarina madura es conocida por ser suave al tacto pero pesada para su tamaño, lo que significa que no ha estado reposando mucho tiempo después de ser arrancada del árbol.
Si se dejan a temperatura ambiente, las mandarinas se pueden almacenar hasta por 2 o 3 días. Si se almacenan en el refrigerador, duran un poco más.
Uso culinario de las mandarinas
Las mandarinas son más deliciosas y saludables cuando se comen frescas. Sin embargo, también tientan en forma de zumos, mermeladas, confituras y diversos postres de mandarina. En algunos lugares se prepara incluso mermelada de piel de mandarina. Las mandarinas forman parte de muchas macedonias de frutas, combinando muy bien con plátano, manzana, kiwi, nueces y pasas. Las mandarinas hacen decoraciones muy efectivas para pasteles, bizcochos y tartaletas.
Beneficios de las mandarinas
El consumo regular de cítricos y especialmente de mandarinas protege contra el desarrollo de demencia y trastornos cognitivos. Las mandarinas son un excelente remedio para las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes tipo 2, según investigaciones recientes. La vitamina A contenida en las mandarinas es necesaria para el sistema inmunológico y buena para los ojos, y el bromo es importante para el sistema nervioso.
La sustancia terpénica de la piel de los cítricos tiene un efecto antitumoral y ayuda a prevenir la formación de coágulos en los vasos sanguíneos, la constricción de los bronquios y su hipersensibilidad. De esta forma, actúa de forma preventiva contra el asma y los espasmos de los vasos sanguíneos. La vitamina D en las mandarinas protege contra el raquitismo y la vitamina K es especialmente importante para la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Las mandarinas son ricas en flavonoides y, en particular, en un pigmento vegetal conocido como nobiletina. Es 10 veces más potente que el contenido en pomelos. Ayuda contra la obesidad, así como contra la aterosclerosis, la deposición de placas en las paredes de las arterias, lo que puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Científicos de Corea del Sur descubrieron en los últimos años que las mandarinas ayudan a adelgazar.
Los resultados de la investigación han demostrado que cuando se consumen grandes cantidades de la fruta, se reduce la acumulación de tejido graso en la cavidad abdominal y el hígado. El experimento se realizó con ratones experimentales. A un grupo de roedores se les dio jugo de mandarina durante unos 3 meses y perdieron un porcentaje significativo de su peso.
Las mandarinas también se utilizan en la industria cosmética. De su cáscara se obtiene el aceite esencial de mandarina, que se utiliza en la industria alimentaria y de perfumería y es excelente para la aromaterapia. Se puede utilizar para inhalaciones, baños aromáticos y masajes aromáticos. Se cree que el aceite de mandarina es calmante y desinfectante. Ayuda a activar la actividad mental y aumentar la concentración.
El agradable aroma a mandarina tonifica y refresca. A menudo se usa en tratamientos anticelulíticos y de estrías, especialmente para las nuevas madres. Tiene un efecto antiséptico, antigripal y es conocido como afrodisíaco, mejorando la circulación sanguínea y estimulando el sistema inmunológico.
El aceite esencial de mandarina mejora el apetito y la digestión, y también se utiliza como agente antiedematoso y antifúngico, así como para limpiar el cuerpo de toxinas. El aceite de mandarina es un fiel aliado en la lucha contra los kilos de más.
El aceite esencial de mandarina levanta el ánimo y su jugo tiene un efecto antimicrobiano, gracias a sus propiedades fitoncidas. El jugo de mandarina se usa para enfermedades de la piel. La acción de los fitoncidas en el jugo fresco mata los hongos, como la tiña, las microsporas). Si tiene hongos en las uñas y la piel, frótelas regularmente con jugo recién exprimido de la fruta o la cáscara.
Contra la tos y la bronquitis es una decocción o tintura de corteza seca. En la diabetes, la decocción de cáscara de mandarina es un excelente ayudante. Reduce el azúcar en la sangre. Se prepara a partir de las cáscaras de tres mandarinas, que se hierven durante 10 minutos en 1 litro de agua. No cuele el liquido, consúmalo diariamente y guárdelo en el refrigerador. El zumo natural de mandarina ayuda contra las lombrices y la diarrea.
Mandarinas en la medicina popular
Las tres partes principales de las mandarinas se utilizan en las diferentes recetas de pociones curativas, a saber, su cáscara, corazón y hojas. Todos ellos tienen sorprendentes propiedades curativas, desde estimular el sistema inmunológico hasta mejorar el estado de los capilares.
El consumo diario de esta deliciosa fruta tiene un excelente efecto sobre el apetito y mejora la digestión. El jugo de mandarina fresca se recomienda para la disentería, la diarrea, la presencia de helmintos u otras patologías intestinales que conducen al deterioro de la motilidad intestinal.
Junto con esto, el jugo de mandarina tiene excelentes propiedades antimicrobianas. También tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio. Solo un vaso por la mañana ayuda a eliminar la mucosidad de los bronquios y las vías respiratorias superiores. Esta bebida curativa también es increíblemente deliciosa, sacian perfectamente la sed durante varios resfriados o enfermedades respiratorias.
En la medicina popular, el jugo de mandarina se usa ampliamente no solo internamente. Su uso externo es extremadamente útil para diversas enfermedades fúngicas, por ejemplo, microsporia y tricofitosis. La candidiasis vaginal (candidiasis) también se trata con la ayuda de aplicaciones de zumo de mandarina recién exprimido. Esta enfermedad es causada por el hongo Candida, parecido a una levadura.
En la medicina popular china, el aceite esencial de mandarina es un remedio tradicional para calmar el sistema nervioso. Junto a esto, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, si es grasa, ayudando a combatir las pieles problemáticas y el acné en particular. Tiene excelentes propiedades antisépticas y es un gran ayudante en la lucha contra el insomnio. Reduce notablemente la formación de gases, y por otro lado, estimula muy bien el sistema linfático del organismo.
La infusión de esta beneficiosa fruta cítrica es un excelente medio para reducir el azúcar en la sangre. También puede tomarla si tiene algún problema con el sistema cardiovascular, así como con fines puramente preventivos. Sin embargo, no olvide consultar primero a un profesional médico. Es un excelente profiláctico para los resfriados u otras enfermedades respiratorias. El aceite de mandarina se usa a menudo en masajes, así como en aromaterapia, ya que levanta el ánimo y ayuda a combatir los estados de ánimo apáticos.
Daños que pueden causar las mandarinas
Además de ser extremadamente útiles, las mandarinas también pueden dañar la salud de una persona en ciertas situaciones. Si tiene una úlcera, enteritis, gastritis con aumento de la acidez del jugo gástrico, colitis y enfermedades inflamatorias intestinales agravadas, así como cistitis, hepatitis y nefritis aguda, las mandarinas no se recomiendan en absoluto. Pueden irritar el revestimiento de los intestinos y el estómago, así como los riñones. Las mandarinas están contraindicadas en colecistitis, hepatitis y nefritis aguda.
El aceite esencial de mandarina está contraindicado para epilépticos, hipertensos, madres lactantes, mujeres embarazadas y niños, así como para personas con intolerancia individual al mismo. Su uso prolongado puede provocar una euforia pronunciada o alergia. El jugo de mandarina, al igual que otras frutas cítricas, puede causar daños erosivos en los dientes de los niños, según algunos estudios.
Los jugos de frutas contienen una cierta cantidad de azúcar y extractos de frutas ricos en ácidos de frutas, que pueden irritar los dientes y la cavidad bucal. El uso agresivo de jugo de mandarina puede dañar el esmalte dental.
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