Cuando se trata de formas de comer calabaza, lo primero en que pensamos es la Calabaza asada. De hecho, la calabaza asada es una delicia culinaria increíble, amada por jóvenes y mayores.
De hecho, la calabaza brinda muchas oportunidades para que los cocineros la incluyan en sus recetas, pero debe tenerse en cuenta que no todos los tipos de calabaza funcionan para todos los tipos de platos. Se conocen varios tipos de calabazas y algunos de ellos son:
- El calabacín común - madura a finales de la primavera y principios del verano - es un fruto pequeño con forma cilíndrica y una parte carnosa muy frágil y tierna;
- Calabaza blanca grande - tiene una piel dura y un interior fragante y se llama castaña;
- Calabaza amarilla moscada - se la conoce más comúnmente como calabaza violín o cacahuete. Tiene una piel marrón y un interior más oscuro y suave.
Dada la poca cantidad de proteínas y grasas y la mayor cantidad de azúcares que representan la sacarosa y la glucosa, la calabaza es muy adecuada tanto para postres como para panes y bollos dulces.
Con qué combina bien la calabaza
A las ideas sobre el uso de la calabaza en la cocina, se debe agregar la explicación de que no tiene un aroma fuerte y por lo tanto es bueno condimentarla con especias más fuertes.
La calabaza tolera el jengibre, la canela, la vainilla, el jugo de limón y también el ajo, el pimentón rojo y el curry. Son especias fuertes que le dan un sabor inesperado y diferente a la conocida fruta.
Qué cocinar con calabaza
Dado que esta fruta tolera varios tratamientos térmicos, se puede usar para varios platos de calabaza.
- Calabaza al vapor - muy buena para deportistas activos, no necesita edulcorante;
- Calabaza al horno - Las posibilidades para ello son muchas: para endulzar con miel o azúcar, para combinar con leche, huevos, azúcar y vainilla y otros;
- Puré de calabaza - hecha puré y con especias adecuadas como ajo, curry o jugo de limón, la calabaza es adecuada para acompañar platos más grasos;
- Para hacer sopas - La Crema de Calabaza es extremadamente popular. Combina muy bien con nata, puedes añadir picatostes o hacerla más picante con curry;
- Para dulces y cremas - con jengibre, vainilla, miel y azúcar se hace cheesecake de calabaza, pastel de calabaza, bizcocho de calabaza, tarta de calabaza y muchos otros postres de calabaza;
- Jugo de calabaza - este tipo de jugo no es tan popular, pero es muy beneficioso en el tratamiento de la gastritis, el aumento de la acidez del estómago y el insomnio.
