La idea de cada persona de la relajación perfecta es diferente, pero casi siempre hay un elemento presente: la copa de cóctel favorito. Servido a la orilla del mar o frente a la chimenea en un refugio de montaña, siempre se asocia con un estado de ánimo despreocupado, de descanso y alegre. Por ello, los cócteles son muy diversos e incluyen todo tipo de ingredientes, satisfaciendo hasta el gusto más caprichoso.
Un ingrediente muy popular en cócteles con y sin alcohol es la granadina. Es un espeso y dulce jarabe de granada. ¿Por qué este ingrediente es tan popular y preferido?
Es el aditivo principal que crea la bebida, modifica y enriquece los ingredientes que se incluyen, actuando sobre todos los sentidos - gusto, aroma, color. Hace algunos de los cócteles más sofisticados y también se puede servir como una ligera limonada refrescante. Es una de esas bebidas simples que resulta genial porque es el artículo perfecto para cualquier persona que ama los extras en la vida, que somos todos nosotros.
Historia, composición y beneficios de la granadina
La creación de granadina suena casi como una leyenda en el extranjero. En la isla de Granada, ya en 1891, se inventó un delicioso jarabe, originalmente obtenido de la pulpa de la granada.Mezclando el jarabe de azúcar con el jugo de la interesante fruta roja se obtiene un resultado impresionante - jarabe de granadina - espeso, agrio y muy dulce, increíble mezcla de sensaciones gustativas.
Se considera que la granadina no es obra de un solo creador, la receta es folklórica y fácil de hacer en casa, siempre y cuando se tengan a mano los productos principales. La creación es natural y ecológicamente limpia. Tomarla es bueno para la salud, porque el fruto del que se hace la granadina original - la granada - se considera el fruto de la vida y la fuerza, y esta es una opinión plenamente justificada.
Solo 100 mililitros de jugo de granada contienen el 16 por ciento de la dosis diaria de vitamina C, muchas vitaminas B, potasio y polifenoles. El gluten, al que cada vez más personas son intolerantes, está ausente. Las calorías también son mínimas, por lo que es bueno tomarla si estas a dieta.
Este maravilloso jugo, del que se elabora el popular jarabe, también tiene propiedades curativas: alivia los ataques de dolor de cabeza, protege contra problemas cardíacos e incluso tiene un efecto beneficioso sobre el cáncer de próstata. Los taninos que se extraen durante su elaboración frenan el desorden.
En su forma clásica, la base de granadina se crea a partir del jugo de la fruta de la granada bien madura. Esta es la versión original que todavía se sigue en los países mediterráneos. Así lo hacen en España, los países del Magreb y otros.
El jugo a base de grosella negra, fresa, frambuesa o cereza también está apareciendo ahora en el mercado. Estos cambios fueron iniciados por los franceses. Con ellos hoy, el jugo es un 10 por ciento de jugo de algunos frutos rojos y vainilla o extractos de frutas con un poco de jugo de limón. A veces se añaden otras especias.
Los cambios en la composición de la granadina se deben a los intereses económicos de los productores. El jugo de cereza o sus extractos, por ejemplo, son más baratos que las granadas y el jugo producido a partir de ellas. La fresa, la frambuesa y cualquier otra fruta roja pueden reemplazar a la original y son más económicas. No hay nada fresco y natural en los productos baratos bajo este nombre, los productos naturales han sido reemplazados por colorantes y fragancias.
Uso de granadina
El sabor de la granadina puede variar, dependiendo de su composición exacta. El producto clásico tiene un sabor muy dulce y es un líquido muy viscoso. El aroma de la verdadera fruta de la granada pone los sentidos en movimiento para una fiesta sin fin. Y el encantador color rojo se usa en la elaboración de cócteles para crear una gradación de rojo, como en el cóctel Tequila Sunrise. Sin embargo, también se puede consumir como una limonada de agradable color rojo.
Las amas de casa que conocen la granadina crean increíbles obras maestras en la cocina. Encuentra un buen lugar en pasteles, jaleas o varios mousses preparados en casa. El helado adquiere un sabor mágico con jarabe de granadina.
Solo unas pocas gotas transforman por completo el sabor de la tarta de queso. Solo las preferencias de fantasía y sabor pueden ser un amortiguador antes de los experimentos con jarabe dulce.
¿Cómo preparar el jarabe de granadina en casa?
Antes de embarcarse en esta aventura culinaria, se debe saber un hecho básico: la vida útil del jarabe de granadina es de unas pocas semanas.
Una segunda aclaración importante es que los recipientes utilizados deben estar completamente esterilizados.
Los ingredientes son simples e incluyen solo 2 elementos: medio litro de jugo de granada natural y aproximadamente 500 gramos de azúcar.
El jugo mezclado y el azúcar se hierven hasta que la cantidad se reduce a la mitad. El tiempo requerido suele rondar los 35 minutos.
El jarabe terminado de hacer se enfría, se le agrega alcohol (opcional) y vainilla y se vierte en un recipiente de vidrio que se mantiene cerrado.
Cócteles con granadina
Se han creado muchos cócteles exitosos sobre la base de este jarabe, tanto con alcohol como sin alcohol.
El Cóctel Mimosa con Champagne es una opción tentadora, con granadina, vodka, jugo de naranja, champán (Champagne) y una decoración de naranja.
El famoso cóctel Tequila Sunrise se elabora a partir de 3 partes de tequila, 6 partes de cítricos frescos y 1 parte de granadina para dar esa vista del hermoso amanecer que encanta.
El cóctel Sea Breeze está hecho con la participación de orujo de albaricoque, jugos de pomelo y arándanos rojos y granadina. Si se elimina el aguardiente de orujo, se obtiene un cóctel sin alcohol. Esta opción es adecuada incluso para niños en los calurosos días de verano, ya que apaga la sed.
Los cócteles sin alcohol también son muy populares. El cóctel perfecto para las jóvenes sin alcohol se basa en brebajes dulces sin alcohol, como el Multifruta, que mezcla jugo de naranja, piña y limón con la adición de jarabe de granadina. El cóctel es dulce y delicado y muy popular entre las chicas.
Un delicioso cóctel sin alcohol llamado Vulcan también se prepara fácilmente en casa. Naranja, mango, jugo de limón y unas gotas de granadina son los ingredientes de la agradable y refrescante bebida. Si le añades un poco de champán y decoras la copa con una rodaja de limón, también se vuelve apta para un cóctel alcohólico.
Presencia de granadina en otras bebidas
En algunas tiendas, la granadina se vende mezclada con alcohol y es una bebida independiente, pero luego no se puede incluir en bebidas sin alcohol y se utiliza principalmente para cócteles alcohólicos. En sí misma, tal mezcla es más un licor. Se sirve principalmente como bebida acompañando platos de carne.
A finales del siglo pasado, en algunos países europeos, se producía cerveza con granadina añadida, que neutralizaba el sabor amargo, desagradable para muchos. Algunos expertos culinarios recomiendan agregarla al café para enfatizar el rico sabor. Puede agregar granadina a prácticamente cualquier bebida, para una sensación de sabor nueva e interesante.
Una aclaración necesaria es que a la hora de comprar granadina preparada, se debe leer atentamente la etiqueta, pues existen muchos productos disponibles que están compuestos únicamente por ingredientes y colorantes artificiales, imitación de la granadina real.
