La quinoa es uno de los alimentos saludables más populares del mundo. No contiene gluten, es rica en proteínas y es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales. También es rica en fibra, magnesio, vitamina B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y antioxidantes. Echa un vistazo a algunas de las propiedades más importantes de la quinoa.
Contiene muchos nutrientes
La quinoa es una hierba que se cultiva por sus semillas comestibles y también se conoce como un grano integral. Fue una cultura importante para el imperio inca. Lo llaman la madre de todos los cereales y lo consideran un alimento sagrado. Hay tres tipos principales de quinoa: blanco, rojo y negro.
Contiene compuestos vegetales
Los efectos sobre la salud de los superalimentos van más allá de las vitaminas y minerales con los que quizás esté familiarizado. Esto incluye antioxidantes vegetales llamados flavonoides, que se ha demostrado que tienen una variedad de beneficios para la salud. La quinoa tiene un alto contenido de flavonoides, incluidos quercetina y kaempferol. Se trata de potentes antioxidantes vegetales con numerosos beneficios para la salud.
Contiene mucha fibra
Otra ventaja importante de la quinoa es su alto contenido en fibra. Un estudio encontró entre 17 y 27 gramos de fibra por taza (185 gramos).
No contiene gluten
Según un estudio de 2013, aproximadamente un tercio de las personas en los EE. UU. intentan evitar el consumo de gluten. Al consumir quinoa en lugar de los alimentos sin gluten típicos, puede aumentar los antioxidantes y el valor nutricional de su dieta saludable.
Contiene proteínas
La quinoa tiene un mayor contenido de proteínas que la mayoría de los alimentos vegetales. También contiene todos los aminoácidos esenciales que te ayudan, por lo que es una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.
Tiene un índice glucémico bajo, lo que es bueno para el control del azúcar en sangre
El índice glucémico de la quinoa ronda los 53, lo que se considera bajo. Sin embargo, todavía es relativamente alta en carbohidratos.
Contiene minerales importantes como hierro y magnesio
Muchas personas no obtienen suficientes nutrientes importantes. La quinoa contiene muchos minerales.
Tiene efectos beneficiosos sobre la salud metabólica
Dos estudios, en humanos y ratas, respectivamente, muestran que la quinua puede mejorar el metabolismo al reducir los niveles de azúcar, insulina y triglicéridos en sangre.
Contiene antioxidantes
Ayuda a combatir el envejecimiento y muchas enfermedades.
Puede ayudarte a perder peso
¡Sí! La quinoa es un alimento dietético. Al comer semillas de quinoa con regularidad, sentirás que la batalla contra los kilos no es tan desagradable.
Es fácil incluirla en tu dieta
Aunque no está directamente relacionado con la salud, el hecho de que la quinoa tenga un alto valor culinario facilita que podamos incluirla en nuestra dieta. Es adecuado para sopas, ensaladas tipo tabulé, risotto y muchos otros platos.
También te recomendamos probar nuestras recetas de quinua:
