No es casualidad que llamen al boletus edulis la reina de las setas. Se encuentra entre las setas más buscadas y gustadas en nuestro país. Los boletus tienen pulpa blanca y un sabor único, por lo que son muy buscados en la cocina, comenzando con la obra maestra culinaria Filete de ternera con boletus, pasando por los Boletus empanados y terminando con la Sopa de boletus.
El pico de recogida de setas es a finales de primavera y principios de verano, justo cuando las lluvias primaverales han pasado y el suelo está bien regado. Los hongos generalmente crecen a lo largo y en los bosques caducifolios, y los recolectores de hongos a menudo llenan cestas con este sabroso manjar.
Sin embargo, antes de llenar tu cesta con setas, debes asegurarte de que no sean venenosas. El boletus no tiene uno, sino dos contrapartes venenosas: el boletus satanas y boletus rhodoxanthus o Rubroboletus.
El hongo satanas, que en realidad es un tipo de hongo, es venenoso pero no muy letal para los humanos. Su consumo puede provocar un trastorno severo. Se distingue fácilmente del hongo comestible porque, después de arrancarlo, la pulpa blanca se oscurece intensamente y después de sólo 2-3 minutos adquiere un color gris oscuro.
El rubroboletus rara vez se encuentra en nuestro país. Este hongo se encuentra en la lista de especies protegidas del Libro Rojo de nuestro país. Al igual que el hongo satanas, la pulpa del boletus rojo púrpura se vuelve gris cuando se lesiona, lo que es una manera fácil de distinguirlo de las especies de boletus comestibles.
Las setas deben ser recogidas por recolectores de setas profesionales. Si experimenta náuseas, vómitos, mareos o dolor de estómago y de cabeza después de comer hongos, busque atención médica de inmediato.
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