El polvo de algarroba, también llamado harina de algarroba, es una alternativa al cacao en polvo. La harina se prepara a partir de vainas de algarrobas secas y horneadas, que se muelen hasta hasta obtener un polvo fino.
Esta harina es dulce y tiene un sabor único. A menudo se utiliza como edulcorante natural en diversos pasteles y postres.
Información nutricional por 2 cdas de harina de algarroba
- Azúcar 6 g
- Sodio 0 g
- Calcio 42 mg
- Fibra 5 g
- Hierro 0.35 g
- Magnesio 6 mg
- Potasio 99 mg
- Riboflavina 0.055 mg
- Niacina 0.228 mg
Características y beneficios de la harina de algarroba
Los beneficios para la salud de la algarroba han sido probados. Incluirlo en tu menú diario solo puede caer beneficios a tu salud. Entre las ventajas del consumo de algarroba se encuentran:
Baja en grasas
La harina de algarroba no contiene prácticamente grasa. Si llevas una dieta baja en grasas, esta harina es una buena opción para ti. Solo ten en cuenta que tiene un mayor contenido de azúcar e hidratos de carbono que el cacao en polvo.
Bajo contenido en sodio
La harina de algarroba no coniene sodio. Esta es una excelente opción para las personas que siguen una dieta baja en sodio.
Contiene calcio, pero no oxalatos
El calcio es una mineral importante para la salud de los huesos. También ayuda a que el corazón, los nervios y los músculos funcionen correctamente. Dos cucharadas de polvo de algarrobo contienen 42 mg de calcio. El calcio contiene oxalatos, compuestos que reducen la capacidad del cuerpo para absorber calcio. Por lo contrario, las algarrobas no contienen oxalatos.
La harina de algarroba rica en fibra
Dos cucharadas de polvo de algarroba tienen casi 5 gramos de fibra, y esta cantidad supera el 20 % de la ingesta diaria recomendada.
La fibra ayuda:
- Te mantiene lleno por más tiempo
- Previene el estreñimiento
- Mantiene sanos los intestinos
- Controla el azúcar en la sangre
- Mantiene el colesterol bajo
La harina de algarroba no contiene gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y otros. En algunas personas, el gluten activa su sistema inmunológico para atacar el intestino delgado. Esto se llama enfermedad celíaca. Si tiene enfermedad celíaca o es sensible al gluten, debe evitar los alimentos que contienen gluten. La harina de algarroba no contiene gluten y es excelente alternativa para las personas que no lo toleran.
La harina de algarroba ayuda a aliviar la diarrea
Por su contenido en taninos, la harina de algarroba se utiliza como remedio natural para la diarrea.
La harina de algarroba no contiene cafeína
Esta es una buena noticia para las personas sensibles a la cafeína que buscan un sustituto del chocolate. La cafeína tiene un gran efecto vigorizante, pero en exceso puede causar efectos secundarios desagradables como:
- insomnio
- latidos cardíacos acelerados
- nerviosismo
- irritabilidad
- malestar estomacal
- temblor muscular
Una buena fuente de antioxidantes
Las fibras de la harina de algarroba son una rica fuente de antioxidantes polifenólicos, principalmente ácido gálico y flavonoides. Se ha demostrado que tanto el ácido gálico como los flavonoides reducen el estrés oxidativo.
Sin tiramina
La harina de algarroba no contiene tiramina y se considera segura para comer si sufre ataques de migraña con frecuencia.
Formas de utilizar la harina de algarroba:
- Añadir polvo de algarroba al batido;
- Espolvorear polvo de algarroba sobre yogur o helados;
- Agregue harina de algarroba a su masa de pan o masa para tortitas favorita;
- Preparar una bebida caliente de algarroba en lugar de chocolate caliente;
- Hacer un pudín cremoso de algarrobas;
- Hacer brownies de algarroba.
