Las delicias del mar forman toda una sección de la cocina. Además de sus cualidades gustativas claramente expresadas, los frutos del mar se distinguen por propiedades nutricionales muy valiosas.
Los espárragos de mar, también llamados algas y salicornia, son un tipo de vegetal marino que se consume por su sabor y cualidades nutricionales. Son un tipo de algas conocidas por su color verde intenso y su textura única. Los espárragos de mar tienen un sabor delicado y ligeramente salado además de una textura crujiente. Son una rica fuente de vitaminas A, B, C, E, K, además de hierro, calcio y minerales. Además, los espárragos de mar también son muy utilizados por sus propiedades antioxidantes.
¿Para qué se utilizan los espárragos de mar? Los espárragos de mar se utilizan de diferentes formas en la cocina:
Sushi y sashimi con espárragos de mar
Una de las aplicaciones más populares de los espárragos de mar es en la cocina japonesa, donde se suelen utilizar en sushi y sashimi. Las hojas frescas y crujientes de los espárragos de mar añaden un sabor único a los rollos de sushi o se comen con sashimi.
Platos cocinados con espárragos de mar
Los espárragos de mar se añaden a menudo a los platos cocinados. Se pueden hervir o asar y agregar a sopas, ensaladas de mariscos, pastas o pizzas para agregar un sabor y textura marinos al plato.
Pasta y risotto con espárragos de mar
Se pueden agregar espárragos de mar a la pasta o al risotto de mariscos para darle un toque de sabor adicional. Complementan la textura y el sabor del plato. La pasta con salicornia está muy rica, al igual que el arroz con espárragos de mar.
Espárragos de mar como guarnición
Debido a su sabor crujiente y su aspecto único, los espárragos de mar se suelen utilizar como elemento decorativo o guarnición de platos. Se pueden servir como guarnición o colocar encima del plato para lograr un impacto visual y agregar sabor.
Tapas y pinchos con espárragos de mar
Los espárragos de mar pueden formar parte de una variedad de tapas o bocados con delicias marineras. Su sabor y apariencia los hacen aptos para aperitivos o snacks ligeros.
Ensaladas con espárragos de mar crudos
Por su sabor y textura crujiente, el espárrago de mar se utiliza en ensaladas donde aporta un sabor refrescante y marino.
Marisco con espárragos de mar
En una variedad de platos de mariscos, como patés, platos de camarones u otros platos de mariscos, se utilizan espárragos de mar para aportar sabor y diversidad.
