El manganeso es un mineral que participa en muchos sistemas enzimáticos del cuerpo. Se encuentra en muchas fuentes naturales, pero solo aparece en cantidades muy pequeñas en los tejidos humanos. El cuerpo humano contiene un total de 15 a 20 miligramos de manganeso, la mayor parte del cual se encuentra en los huesos y el resto en los riñones, el hígado, el páncreas, la hipófisis y las glándulas suprarrenales.
Funciones del Manganeso
- Activación de enzimas. El manganeso activa las enzimas responsables de la absorción de ciertos nutrientes esenciales, como la biotina, la tiamina, el ácido ascórbico y la colina. Es un catalizador para la síntesis de ácidos grasos y colesterol, facilita el metabolismo de proteínas y carbohidratos, y también puede participar en la producción de hormonas sexuales y el mantenimiento de la salud reproductiva.
Además, el manganeso activa enzimas conocidas como glicosiltransferasa y xilosiltransferasa, que son importantes en la formación ósea;
- El manganeso es esencial para la formación de tiroxina, la principal hormona de la glándula tiroides, que asegura el funcionamiento normal del sistema nervioso central;
- Componente de metaloenzimas - el manganeso tiene funciones adicionales como componente de las siguientes metaloenzimas: arginasa /una enzima en el hígado responsable de la creación de urea/; glutamina sintetasa; fosfoenolpiruvato descarboxilasa / una enzima implicada en el metabolismo del azúcar en sangre/; superóxido dismitasa / enzima con acción antioxidante /.
Deficiencia de manganeso
La deficiencia de manganeso se asocia con náuseas, vómitos, intolerancia a la glucosa (niveles altos de azúcar en la sangre), erupción cutánea, pérdida del color del cabello, niveles bajos de colesterol, mareos, pérdida de la audición y deterioro de la función reproductiva. La deficiencia grave de manganeso en los bebés puede provocar parálisis, convulsiones, ceguera y sordera.
Sin embargo, es importante enfatizar que la deficiencia de manganeso es muy rara en humanos y generalmente no se desarrolla.
La mayoría de los casos de toxicidad por manganeso ocurren en trabajadores industriales que están expuestos al polvo de manganeso. Estos trabajadores desarrollan problemas relacionados con el sistema nervioso similares a la enfermedad de Parkinson.
El Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias de EE. UU. ha establecido los siguientes niveles máximos de ingesta (UL) permisibles para el manganeso:
- Bebés: no se les debe dar suplementos de manganeso
- 1-3 años: 2 miligramos
- 4-8 años: 3 miligramos
- 9-13 años: 6 miligramos
- 14-18 años, incl. mujeres embarazadas y lactantes: 9 miligramos
- Mayores de 19 años, incluidas mujeres embarazadas y lactantes: 11 miligramos
Se pueden perder cantidades significativas de manganeso durante el procesamiento de alimentos, especialmente cuando se muelen granos integrales para hacer harina o cuando se cocinan legumbres.
Al igual que el zinc, el manganeso es un mineral que se puede excretar en cantidades significativas a través del sudor, y las personas que pasan por períodos de sudoración excesiva pueden tener un mayor riesgo de deficiencia de manganeso. Además, las personas con enfermedades crónicas del hígado y la vesícula biliar pueden necesitar una mayor cantidad de manganeso.
La acción de los anticonceptivos orales y los antiácidos (p. ej., Tums) puede verse afectada por la absorción de manganeso.
Sobredosis de manganeso
Si se toman cantidades demasiado grandes de manganeso, se retiene en los huesos y provoca el desarrollo de los llamados "raquitismo de manganeso", pero solo en animales. En humanos, afortunadamente, esta condición no se ha observado, pero la sobredosis frecuente puede causar una síntesis insuficiente de colesterol y, en algunos casos, edema y dermatitis.
Beneficios del manganeso
El manganeso puede jugar un papel importante en la prevención y/o tratamiento de las siguientes enfermedades: alergia, asma, diabetes, epilepsia, cardiopatías, esclerosis múltiple, osteoporosis, síndrome premenstrual, artritis reumatoide, esquizofrenia, estrés, etc. El campo de sus acciones beneficiosas incluye la eliminación de la fatiga, la aceleración de los reflejos musculares y la prevención de la osteoporosis.
El manganeso acelera la curación de los tejidos del cartílago, por lo que es un elemento vital en la dieta de las personas que tienen problemas en las articulaciones. Dado que el manganeso está directamente involucrado en las funciones del sistema nervioso central, reduce la irritación nerviosa y mejora la memoria.
En las siguientes líneas, veremos con más detalle los beneficios del manganeso y por qué es tan necesario para el buen funcionamiento del cuerpo humano:
1. Protege contra enfermedades peligrosas: varias de las enfermedades más peligrosas y crónicas están asociadas con los efectos nocivos de los radicales libres en el cuerpo. El manganeso tiene la importante cualidad de neutralizarlos, lo que significa que puede protegernos de enfermedades como el cáncer, accidentes cardiovasculares así como enfermedades crónico degenerativas.
2. Acelera el metabolismo: esta cualidad del manganeso es extremadamente importante para todos aquellos que luchan contra los kilos de más. El manganeso activa con éxito las enzimas responsables del correcto intercambio de carbohidratos y aminoácidos, así como del control del colesterol. Tomado en combinación con las vitaminas B1 y E, el manganeso puede hacer maravillas para un metabolismo lento.
3. Reduce la inflamación: resulta que el manganeso puede reducir varias inflamaciones no purulentas en el cuerpo: todas son causadas por artritis, reumatismo, esguinces.
4. Mejora el funcionamiento de la glándula tiroides, una de las propiedades más valiosas del manganeso. Controla las enzimas responsables de la absorción de las hormonas tiroideas y la función general de la pequeña glándula. El manganeso se encuentra entre los principales minerales responsables del equilibrio hormonal y la salud de la tiroides.
5. Mejora la absorción de otras vitaminas - el manganeso ayuda en particular a la absorción más fácil de las vitaminas B1 y E. Es por eso que una deficiencia de manganeso también causa una deficiencia de estas dos importantes vitaminas.
6. Ayuda a controlar la diabetes - esto se debe a su propiedad de controlar los niveles de azúcar en la sangre. Al mismo tiempo, el manganeso apoya la síntesis de insulina por parte del páncreas, ayudando aún más a controlar la diabetes.
6. Excelente prevención contra la osteoporosis: el manganeso en combinación con magnesio y calcio juega un papel vital en la construcción de la sustancia ósea, así como en la formación de su densidad y fuerza. Esta es la razón por la que el mineral es especialmente importante para las mujeres menopáusicas que sufren una grave pérdida ósea.
Alimentos ricos en manganeso
Una excelente fuente de manganeso son: la mostaza, la col rizada kale, las frambuesas, la piña, la lechuga, las espinacas, nabos, jarabe de arce, melaza, ajo, uvas, calabaza de verano, fresas, avena, judías verdes, arroz integral, frijoles, canela, tomillo, menta y cúrcuma. Las nueces, el té y el café también tienen cantidades envidiables de manganeso.
Muy buenas fuentes de manganeso son los puerros, el tofu, el brócoli, la remolacha y el trigo integral.
Buenas fuentes de manganeso son los pepinos, los cacahuetes, mijo, cebada, higos, plátanos, kiwis, zanahorias y frijoles negros.
Como suplemento dietético, el manganeso se presenta en forma de complejo con sulfato, cloruro, picolinato, gluconato y aminoácidos.
