La ortiga es una de las plantas más saludables y nutritivas que la naturaleza ha dado al hombre. La medicina popular ha reconocido y utilizado durante mucho tiempo la ortiga con fines medicinales, y sus beneficios son enormes y ciertamente comprobados. A los naturalistas les gusta bromear diciendo que si la humanidad fuera consiente de sus poderes curativos, no plantaría nada más que ortigas. Además, puede haber beneficios de todas las partes de la ortiga - raíz, tallo y hojas.
La ortiga (Utricaceae) es una planta herbácea perenne de 150 cm de altura, con un largo rizoma rastrero. Este valioso regalo natural no solo es rico en vitaminas, minerales y taninos importantes para nuestro sistema circulatorio, sino que con su ayuda se prepararan platos de comida deliciosos y muy saludables.
En la naturaleza, las ortigas albergan más de 40 especias de insectos, incluidas algunas mariposas, y al final del verano, una gran cantidad de semillas son una fuente de grano para muchas aves. La ortiga florece de mayo en setiembre, con un tallo erguido y duro en la base de cuatro tubulares, con hojas acorazadas y puntiagudas en el extremo.
Existen entre 30 y 45 especias, principalmente perennes, siendo la más famosa la ortiga común (Urtica dionica), distribuida en Europa, norte de África, Asia y Norteamérica. Un hecho interesante es que el primer uso de la fibra de ortiga en la ropa se remonta a la Edad del Bronce.
Durante la primera Guerra Mundial, las fibras de ortiga se utilizaron como sustituto del algodón y para la confección de uniformes. varios proyectos en Europa están tratando de encontrar formas de cultivar ortiga y procesar su fibra para el comercio.
Composición de la ortiga
Datos por 100 g de ortiga: Calorías 42; Grasa total 0.11 g; Colesterol 0 mg; Carbohidratos totales 7.49 g; Fibra 6.9 g; Azúcar 0.25 g; Proteína 2.71 g; Agua 87.67 ml.
La ortiga es una fuente de betacaroteno, vitaminas A, C y E, hierro, calcio, fosfatos y minerales. La ortiga también contiene más vitamina C que algunas plantas cultivadas y hierbas silvestres, como la lechuga, el brócoli, las espinacas, la coliflor, las judías verdes y más. El mayor porcentaje de la composición de la ortiga es agua, seguido de proteínas y azúcares, la mayoría de los cuales pertenecen a los aminoácidos esenciales.
Las hojas de ortiga frescas son una buena fuente de vitaminas A, B, D, E y K, sales minerales - calcio, manganeso, hierro, potasio, zinc, magnesio y cobre, enzimas, clorofila y colorantes. Las hojas de ortiga son ricas en taninos, ácido pantoténico, sitosterol e histamina, y sus rizomas son en su mayoría almidonados.
Selección y almacenamiento de ortigas
A la hora de elegir ortigas, céntrate únicamente en la parte superior de su tallo, porque ahí es donde las hojas son más pequeñas y frescas, más frágiles y no tan amargas como las hojas grandes y envejecidas. A la ortiga le gusta crecerán lugares significativamente contaminados, así que si tienes la oportunidad, cómprala en tiendas orgánicas o lugares de confianza.
Para que esté disponible para cocinar durante todo el año, puede utilizar varios métodos de procesamiento de ortigas - secado, congelación e incluso enlatado. No debes secar la ortiga al sol, porque perderá muchas de sus sustancias beneficiosas. Extiéndela en un lugar sombreado y guarde las hojas secas en un lugar ventilado, oscuro y seco. De esta manera, la ortiga se puede almacenar hasta por dos años.
Sin embargo, para fines culinarios lo mejor es utilizar ortiga congelada o enlatada, porque seca pierde gran parte de su sustancia. La ortiga debe congelarse/conservarse inmediatamente después de la compra o recogida. Para evitar quemarse mientras la lava, asegúrese de usar guantes. Luego colóquela en paquetes y guárdala en el congelador. Si deseas conservarla, seca que se necesita esterilización. llene los frascos con las hojas de ortiga limpias, que deben estar bien apretadas para que no aparezca un exceso de jugo.
Aplicación culinaria de la ortiga
Junto a sus probadas propiedades beneficiosas para la salud, la ortiga se ha consolidado como un delicioso alimento que puede deleitar los sentidos y el paladar. Su elaboración culinaria es sencilla y se puede utilizar en diversos tipos de platos. es importante señalar que cuanto más joven sea la ortiga, mayor cantidad de nutrientes proporciona al nuestro organismo.
Estamos acostumbrados a incluir ortigas en nuestro menú de primavera. A muchas personas les gusta la sopa de ortiga, las gachas de ortiga o la ensalada. Debido a las agujas ardientes de la ortiga, debe recogerse con guantes y escaldarse brevemente antes de comer. La ortiga incluso se puede usar para hacer harina, y el té o infusión de ortiga es mundialmente conocido por sus propiedades curativas.
Beneficios de la ortiga
Se puede decir que la ortiga es una de las maravillas que nos ha regalado la naturaleza. es conocida por sus efectos astringentes, expectorantes, tónicos, antiinflamatorios y diuréticos. La ortiga se recomienda como un poderoso medio de protección contra enfermedades hepáticas, artritis, reumáticas y renales, así como en el tratamiento de alergias y anemia.
El poder curativo de la ortiga se debe a sus funciones depurativas.
La decocción de ortiga reduce el azúcar en la sangre. Además del tracto urinario, la ortiga también es beneficiosa para el sistema urinario, ya que regula el trabajo del estómago. La curandera de fama mundial Maria Treben recomienda encarecidamente beber una decocción d ortiga y brinda mucha información sobre los beneficios de esta hierba.
El uso prolongado de la infusión de la planta fortalece el sistema inmunológico y combate enfermedades virales e infecciones bacterianas. El té de ortiga cura los problemas del tracto urinario. Hace frente con éxito a la arena en los riñones y la rejilla, así como a la retención urinaria. En la mayoría de los casos, la manifestación de la enfermedad renal se asocia con eczema externo y fuertes dolores de cabeza.
También se ha demostrado que la ortiga ayuda con problemas hepáticos y biliares, enfermedades del brazo (incluso tumores de órganos). La planta "limpia" la mucosidad ene l estómago y los órganos respiratorios, los calambres estomacales y las úlceras. La ortiga también tiene un gran efecto sobre el tracto respiratorio. la ingesta de la planta medicinal también ayuda con los problemas pulmonares.
Consumir una o dos tazas de té de ortiga al día beneficiará a todos. El té de hierbas aumenta la eficiencia, la concentración y elimina la fatiga y el agotamiento. Si comes ortiga fresca, los secos serán los mismos. El alto contenido del elemento vital hierro, que es responsable del rendimiento y la energía en el cuerpo, es una característica importante de la ortiga.
Es mejor tomar infusión de ortiga sin azúcar. Si desea, se puede mezclar la infusión con una decocción de manzanilla o menta. Además, la ortiga tiene un efecto vasoconstructor y tónico comprobado en el útero, lo que ayuda con el sangrado uterino.
Cosmética natural con ortigas
Además de los beneficios para la salud y la comida deliciosa que podemos preparar con ella, la ortiga puede ayudarnos a lidiar con algunos problemas estéticos que nos harán más bellas. El extracto de ortiga es ampliamente utilizado para el rejuvenecimiento y el embellecimiento.
Las personas que sufren una pérdida de cabello intensa pueden ayudarse con ortigas. Se vierten 100 g de hojas de ortiga picadas con odio litro de agua y medio litro de vinagre. La mezcla se hierve durante 30 minutos y se filtra. La noche antes de acostarse, enjuague su cabello con la decocción así preparada.
Hay una receta francesa probada y comprobada para fortalecer el cabello con la aplicación de ortiga. Una vez cada 1-2 semanas después de lavar el cabello se humedece con una decocción de hojas de ortiga, que se frota en el cuero cabelludo. Para prepararlo, tome 1 cucharada de ortiga picada, vierta un vaso de agua hirviendo y remoje como un té. La infusión enfriada se filtra antes de usarse.
