Las moras son una de nuestras bayas favoritas. Se conocen más de 250 especies de moras (Rubus), distribuidas en Europa, América del Norte y Asia Central.
Los arbustos de mora crecen principalmente en las zonas de clima más templado del planeta, en bosques y campos. Las moras son plantas altamente adaptables que muy a menudo trepan rocas, cercas y otros obstáculos durante su crecimiento. Crecen en Europa, Asia, América del Norte y del Sur, también se encuentran en Australia.
Es importante no confundir las moras de arbusto con las moras de árbol. Estas dos frutas son muy similares, pero en realidad se trata de dos especias diferentes. En este artículo hablaremos de las moras más comunes, las que crecen en arbustos.
Existe una creencia que dice que si una persona se arrastra bajo una bóveda de arbustos de zarzamora en ciertos días y horas, se curará milagrosamente de enfermedades y encantamientos. Desde la antigüedad, los exuberantes arbustos de moras se han llamado "sangre de titán". El nombre proviene de la antigua leyenda que ha llegado hasta nuestros días. Durante la batalla que Zeus llevó con los titanes, brotaron arbustos de zarzamora de su sangre goteante.
Las moras cultivadas son los frutos de la zarzamora (Rubus Fruticosus, Rosaceae), que es un pariente muy cercano de las fresas y las frambuesas.
Composición de las moras
Los deliciosos frutos de las moras contienen 4-8% de azúcares, 0. 8-1 - 4% de ácidos orgánicos, vitamina C, caroteno, etc. Son libres de sodio y colesterol, muy bajas en grasas. Además, con una excelente fuente de fibra vegetal y vitamina C y ácido fólico. La buena reputación de la mora como agente medicinal se debe principalmente al alto contenido en sales de potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y sodio. Las vitaminas B1, B2 también están contenidas en cantidades mínimas.
La gran cantidad de vitamina C en las moras se conserva casi sin cambios cuando se almacenan las frutas, los jugos y los jarabes. El alto contenido en potasio mejora la eliminación del exceso de agua de los tejidos. El magnesio tiene un efecto antiesclerótico, y en términos de contenido de magnesio en las moras, son superadas solo por la rosa mosqueta.
100 g de moras contienen 43 kcal, lo que las hace aptas para dietas de adelgazamiento. Las fibras (5.3 g) son completamente dietéticas y favorecen la digestión.
Selección y almacenamiento de moras
Las moras en buen estado tienen un color mantecoso profundo, sin áreas magulladas y con una apariencia marchita. Cuando estés en el mercado, elige moras con forma redondeada, color brillante y aspecto fresco. Las moras demasiado maduras son blandas y, con frecuencia, tienen moho en la superficie. Por lo general, las moras que no se separan de los tallos en la mayoría de los casos no están maduras.
Las moras se almacenan mejor en una sola capa en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente de vidrio. Su durabilidad es mínima, hasta 2 días. Asegúrese de lavarlos inmediatamente antes de su consumo. La buena noticia es que las moras se pueden congelar en el congelador sin dañarlas después de descongelarlas, a diferencia de las fresas y las frambuesas.
Aplicación culinaria de las moras
Los pasteles con frutas del bosque son algo que muy pocos de nosotros podríamos resistir. Con frambuesas, fresas, arándanos y, por supuesto, moras, se obtienen bizcochos muy jugosos y sabrosos, decoración y relleno para tartas y pasteles, así como cremas y mousses.
Para evitar las semillas pequeñas, es bueno pasar las moras por un colador o hacerlas puré y luego colar el jugo. Las moras se pueden utilizar para hacer jarabes, jugos, néctares, compotas, mermeladas y dulces extremadamente sabrosos y beneficiosos, e incluso vino. Puedes poner moras secas en tu desayuno de muesli y en tés de frutas.
Beneficios de las moras
Incluso los antiguos griegos eran muy conscientes del poder curativo de las moras. Utilizaron hojas de mora para fortalecer las encías. En los países árabes se cree que las hojas actúan como medio de excitación sexual. Los romanos las usaban contra la diarrea.
Las moras se utilizan para mantener el equilibrio alcalino-ácido del cuerpo en condiciones de acidosis: diabetes mellitus, asma bronquial, raquitismo. Debido al alto contenido de taninos, las moras son útiles en el tratamiento de la diarrea.
Según estudios recientes, las moras ayudan a prevenir el cáncer de colon. La versión seca de la fruta puede reducir el número de tumores en animales propensos a la enfermedad en un 60% Además, se ha demostrado que las moras tienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Suprimen el desarrollo de tumores al bloquear una proteína (beta-catenina).
Los científicos también encontraron una reducción del 50 % en la incidencia de colitis, una inflamación del colon que puede contribuir al cáncer. Los especialistas recomiendan las moras para enfermedades del corazón y del hígado biliar. Además, la fruta aumenta la resistencia del cuerpo a los resfriados y las semillas estimulan la digestión. Cuando las moras se consumen en forma de jugo de mora, tiene un efecto calmante sobre el corazón.
No solo los frutos, sino también las hojas del arbusto de mora pueden beneficiar la salud humana. Las hojas de mora tienen fuertes propiedades bactericidas y ayudan con los trastornos menstruales. Las raíces de mora se utilizan en el tratamiento de venas varicosas y hemorroides.
Daños que pueden causar las moras
Hay personas que son alérgicas a las frambuesas ya las fresas y moras respectivamente. Incluso aquellos que sufren de alergia a otros tipos de bayas deben tener cuidado al consumir moras. Es importante saber que las moras tienden a recoger elementos tóxicos del aire contaminado. Por eso, es muy importante lavar bien las moras e incluso ponerlas en remojo.
Embellecer con moras
Las moras se usan muy a menudo en cosméticos. Es un gran medio para refrescar la piel y eliminar las células muertas. Si desea refrescar y al mismo tiempo tonificar su piel, triture 2 cucharadas. moras y agregue 2 cucharadas. crema. Ponte la mascarilla en la cara y déjala actuar durante unos 15 minutos. Retire la máscara con una almohadilla empapada en té verde, luego lave con agua tibia.
Si quieres darle un bonito tono a tu piel, tritura un puñado de hojas de mora y escáldalas con agua tibia. Colocar las hojas escaldadas en una gasa y colocar sobre el rostro durante 20 minutos. No es necesario lavar después.
