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Tocino curado caseroLavamos el tocino y cortamos en trozos. En el fondo de un bidón o recipiente adecuado, ponemos una capa de sal marina (de unos 2 dedos de grosor).
Colocamos otra capa de puerro picado o cortado en tiras, Disponemos encima...Salmón curado con salEl filete de salmón se lava, deshuesa y seca perfectamente con papel de cocina.
El azúcar y la sal se mezclan y la mitad de la cantidad se distribuye uniformemente en un recipiente pequeño. El filete de pescado se coloca... Mojama de atún curadoLa mojama curada se consume cortada en lonchas/rodajas finas, ya que su sabor es fuerte, así como la salinidad.... Salchicha curada de cerdoCortamos y servimos las salchichas curadas como un maravilloso aperitivo en compañía de una copa de vino casero.
Las salchichas curadas de cerdo están estupendas.... Solomillo de cerdo curado con especiasEl embutido curado debe estar listo en dos semanas, pero esto dependerá del grosor de los solomillos y de la temperatura.
El solomillo curado con especias es espectacular.... Pastarmi de pollo curado en la neveraLava la pechuga de pollo bien. Límpiela de venas y partes blancas, si las hay.
Corta las pechugas en dos. Enróllalas bien en sal marina.
Espolvorea un poco de sal en el fondo de una bandeja. Acomode los trozos de carne... Cómo secar carneAsí es cómo se hace la carne curada o carne seca:
Solomillo curado
Productos necesarios:
Solomillo de cerdo o ternera - 1 kg; sal marina; ajo; pimienta negra; pimentón dulce; ajedrea seca; orégano (opcional); vinagre... Cóctel Pájaro AzulEn una coctelera con hielo picado, poner la ginebra, el curaçao azul y angostura.
Agitar enérgicamente hasta que el líquido se enfríe por completo.
Verter el cóctel en una copa de cóctel fría.... Cóctel Dragón LadyPon el ron dorado, el jugo de naranja, el curaçao blanco y la granadina en un vaso mezclador y agite con un poco de hielo.
Vierta en un vaso alto, medio lleno de hielo, y cubra con bitter limón amargo frío.... Cóctel Blue HawaiiEn ese orden: primero el vodka, luego el ron blanco, el Curaçao azul y agitar la coctelera unos segundos.
Luego agregue el jugo de piña, jarabe de azúcar, jugo de limón exprimido. Agitar durante unos segundos más.... Gin Fizz AzulColocamos cubitos de hielo en una coctelera, viertemos la ginebra sobre el hielo, el Curaçao sobre la ginebra, luego el jugo de limón y finalmente las claras de huevo.... MartiniEn 1906, Louis Mackenstrom publicó su receta Dry Martini Cocktail, cuyos ingredientes son bitter de naranja, curaçao, y la ginebra y el vermú secos.... Pesto de Ajo de OsoOpcionalmente, al pesto se le puede agregar un queso curado finamente rallado.
Este pesto es una verdadera bomba de vitaminas que trae al organismo muchos nutrientes valiosos, oligolementos y antibióticos naturales.... Revuelto rústico con puerrosCalentamos una sartén con la mantequilla y doramos el fiambre o embutido cortado en cubitos ( jamón york, bacon, salchicha curada o fresca, etc.)
Vertemos los huevos batidos y revolvemos constantemente.... Chiles Jalapeños RellenosEn un bol trituramos el diente de ajo con un poco de sal, el queso crema, el queso curado rallado y la pimienta negra molida.... 
Cóctel con ginebra y curaçao
¿Cómo hacer aceitunas secas o curadas?
Tocino curado casero
Salmón curado con sal
Jamón curado con especias
Mojama de atún curado
Salchicha curada de cerdo
Solomillo de cerdo curado con especias
Salchicha curada con comino y ajedrea
Pastarmi de pollo curado en la nevera
Pechuga de pollo curada (Basturma de Pollo)
Caballa curada en salazón según una antigua receta
Ensalada verde con queso curado, higos y champiñones
Salchicha curada de ternera con pimienta de Jamaica y comino
Cómo secar carne
Cóctel Pájaro Azul
Cóctel Dragón Lady
Cóctel Blue Hawaii
Gin Fizz Azul
Martini
Jamón de cerdo secado de forma natural (con especias)
Pesto de Ajo de Oso
Revuelto rústico con puerros
Chiles Jalapeños Rellenos
