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Conservantes y E-aditivos

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Los conservantes - información y uso. Tipos de conservantes y E-aditivos. Efectos nocivos de los conservantes.
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Benzoato de sodioBenzoato de sodio
05 Oct.
Aunque los fabricantes de alimentos dependen en gran medida del benzoato de sodio, los científicos también están descubriendo sus desventajas. El E 211 está asociado no sólo con reacciones alérgicas, sino también con cáncer.
Agar agarAgar agar
03 Sept.
El agar agar o simplemente agar es un agente gelificante, un polisacárido que se obtiene de varios tipos de algas rojas. El agar agar tiene fuertes propiedades gelificantes. El agar agar también se conoce como E406.
Sorbato de potasio (Е202)Sorbato de potasio (Е202)
13 Ago.
¿Qué es el sorbato de potasio con código E202 y qué debemos saber sobre él? ¿Cuándo usamos sorbato de potasio o en qué parte del empaque de los productos que consumimos lo podemos encontrar?
Goma GuarGoma Guar
16 Jul.
E412 es la goma guar aditiva. La goma guar retarda la cristalización del hielo y, por lo tanto, se usa para hacer helados y cremas para postres. Cómo se obtiene la goma guar
Goma XantanaGoma Xantana
15 Jul.
La goma xantana se obtuvo por primera vez en los Estados Unidos a mediados del siglo XX. Goma xantana: beneficios, aplicación y seguridad. Compatibilidad de la goma xantana con otros aditivos.
Bicarbonato de amonioBicarbonato de amonio
13 Jul.
El bicarbonato de amonio, también conocido como carbonato amónico, son cristales rosados, blancos, grises o incoloros que desprenden un olor característico a amoníaco.
SorbitolSorbitol
02 Jun.
El sorbitol es un aditivo alimentario clasificado como estabilizador. Encontramos sorbitol en muchos productos de confitería y alimentación ofrecidos en cadenas comerciales.
Fruta de monje (Luo Han Guo)Fruta de monje (Luo Han Guo)
01 Jun.
Los beneficios de la fruta de monje no son pocos. La propia fruta de monje, a partir de la cual se produce el edulcorante natural, se ha utilizado durante siglos en la medicina popular china.
XilitolXilitol
30 May.
El xilitol es un polvo cristalino blanco que tiene un olor evasivo y un sabor dulce pronunciado, comparable al del azúcar. El xilitol es uno de los sustitutos del azúcar más comunes. Beneficios y daños del xilitol.
EritritolEritritol
06 Ago.
El eritritol o C4H10O4 es un alcohol de azúcar cristalino blanco que es muy similar al azúcar de cristal y se usa como su alternativa. El eritritol también se puede utilizar para cocinar en casa.
GelatinaGelatina
25 Mar.
La gelatina es una sustancia de origen animal y es una proteína simple. La gelatina se utiliza para hacer pasteles, cremas y mousses, caldos, etc. La gelatina ayuda en casos de coxartrosis, pero no se recomienda en casos de estreñimiento.

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