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05 May.

Cómo hacerlo: Prepara la mezcla de gelatina (agar agar) sumergiéndola en agua. Luego retira el agar agar del agua y exprime para eliminar el exceso de agua....

¿Qué es el daifuku y cómo se prepara?

30 Abr.

Daifuku o Daifuku mochi es un tipo de postre japonés que tradicionalmente se come como tentempié servido con té verde. Es una especie de galleta pequeña, redonda y blanda hecha a base de pasta de arroz. La mayoría de...

Caprese con albahaca fresca y reducción balsámica casera

30 Oct.

La estrella de esta ensalada clásica sencilla será la reducción balsámica....

Ensalada verde con queso de cabra y reducción balsámica

21 Sept.

La ensalada verde con queso de cabra y reducción balsámica de frambuesa ¡es una maravilla!...

Frosting - qué es y cómo se hace

27 Feb.

Frosting o glaseado y icing son sinónimos del mismo concepto, al que también llamamos cobertura. El glaseado es una masa dulce y cremosa hecha de azúcar y líquido, generalmente agua o leche. A veces se puede enriquecer...

Pancetta: ¿Cómo se prepara y cómo se consume?

08 Dic.

¡De la misma manera que se come el bacon - frito, al horno o como complemento de pizzas, pastas y todo los que quiera preparar con un sabor italiano único!...

¿Qué es el café blindado y cómo se elabora?

25 May.

El café blindado o café antibalas es la forma más simple y tradicional de café que se combina con mantequilla. Hoy en día, especialmente en países desarrollados cono Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, el café blindado...

Aquafaba: ¿qué es y cómo usarla?

22 Dic.

La palabra aquafaba es el nombre común del líquido viscoso que desechamos al principio de cocinar alubias u otras legumbres como garbanzos. Aquafaba se puede usar para reemplazar la clara de huevo, por lo que también...

¿Qué es la gelatina y cómo se prepara?

26 Nov.

No dudes en utilizar este producto como asistente en tu cocina y preparar con él los postres y platos más deliciosos, impresionantes y bonitos....

Harina de tapioca: qué es y cómo utilizarla

20 Mar.

La harina de tapioca se puede usar para espesar sopa de verduras, preparar una salsa para carne o verduras y usarse en lugar de almidón o maicena....

¿Qué es umami?

04 May.

Durante muchos años se conocían cuatro sabores básicos: dulce, ácido, salado y amargo. Umami, o el quinto sabor, es un descubrimiento relativamente reciente. Definido oficialmente como un sabor distintivo en la década...

¿Qué es Matcha?

08 Jun.

Matcha es un té verde japonés de alta calidad y finamente molido que tiene una historia centenaria. Tiene su origen en la planta de hoja perenne Camellia Sinensis. La historia nos cuenta que apareció hace más de 800 años,...

Vitamina B6: ¿Por qué es tan importante y cómo obtenerla?

13 Feb.

La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina hidrosoluble que no se almacena en el organismo y se excreta tras la ingestión. La vitamina B6 es bastante resistente al calor, pero en contacto con los rayos alcalinos o ultravioleta...

Maltitol - Qué es y qué debes saber

02 Jun.

¿Conoces a E965 y sabes qué se esconde detrás de esta designación? Se trata de un sustituto del azúcar que es uno de los productos más dañinos, culpable de una serie de enfermedades. ¿Qué es el maltitol? ¿Es bueno o malo...

¿Cómo se preparan los hongos blancos o boletus edulis?

24 Ago.

Se pueden preparar tanto frescos como secos, enlatados y congelados. Los boletus congelados se preparan con mucha facilidad. Para empezar, los hongos deben descongelarse antes de su uso....

Agua de Lourdes en la cocina.¿Qué es y cómo prepararla?

23 Dic.

Podemos preparar fácilmente agua de Lourdes en casa y cocinar rodaballo u otro pescado blanco con ella. Ni siquiera hace falta asarlo en la parrilla, puede ser en una sartén, plancha o incluso en el horno....

¿Qué es el ácido cítrico?

08 Mar.

El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra en muchas frutas y verduras. Se utiliza como aditivo y conservante en la industria alimentaria y no solo. El ácido cítrico es un componente natural de las frutas...

¿Qué es el surimi y para qué sirve?

10 May.

Si el pescado blanco fresco del océano se convierte en carne picada, luego se lava y se escurre, este producto se puede preparar en una comida deliciosa de la forma más variada....

¿Qué es el GHEE y para qué sirve?

19 May.

Vea cómo se prepara el Ghee en la India....

Té de Ceilán: cómo se prepara y cuáles son sus beneficios

06 Oct.

En un estudio de 240 personas que consumieron té de Ceilán diariamente durante 12 semanas, todos experimentaron pérdida de peso y reducción de la circunferencia de la cintura....

Aceite de orégano: qué es y para qué sirve

30 Oct.

Obtención de aceite de orégano El aceite de orégano se prepara de orégano común conocido por su nombre en latín Origanum vulgare. Debe distinguirse del aceite utilizado con fines culinarios en Italia....

Cómo marinar salmón

07 Feb.

Mezcle el aceite de oliva, la salsa de soya, la cebolletaa verde picada, el ajo picado finamente y el jengibre. Mezclar con cuidado. Cubra los filetes de salmón con esta marinada y déjelos reposar durante 1 hora en el...

¿Qué es la harina de garbanzos?

04 Ene.

harina de garbanzos puede reemplazar fácilmente a los espesantes estándar en varias recetas para platos horneados y las tan publicitadas hamburguesas vegetarianas, como espesante para salsas, sopas y guisos, así como para preparar...