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Mizu Yokan: ¿Qué es y cómo se prepara?Mizu yokan es un postre tradicional japonés. Jokan es un término general que se refiere a este postre gelatinoso hecho de frijoles rojos, agar y azúcar. Los frijoles adzuki rojos están en forma de tsubuan (pasta suave...¿Qué es el daifuku y cómo se prepara?Daifuku o Daifuku mochi es un tipo de postre japonés que tradicionalmente se come como tentempié servido con té verde.
Es una especie de galleta pequeña, redonda y blanda hecha a base de pasta de arroz. La mayoría de... Reducción balsámica - qué es y cómo se preparaLa reducción de vinagre balsámico es uno de los condimentos y aliños favoritos de muchos chefs y aficionados. Es muy fácil hacer la reducción de vinagre balsámico en casa, ya que solo te puede llevar unos 15 minutos. Sin... ¿Cómo se hace el kéfir?El kéfir es un hongo tibetano que provoca la fermentación de la leche. Le da un sabor específico que gusta a todos, pero sobre todo a los fans del yogur para beber. Aparte de tener un rico sabor, el kéfir es muy beneficioso... ¿Qué es el café blindado y cómo se elabora?El café blindado o café antibalas es la forma más simple y tradicional de café que se combina con mantequilla. Hoy en día, especialmente en países desarrollados cono Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, el café blindado... Aquafaba: ¿qué es y cómo usarla?La palabra aquafaba es el nombre común del líquido viscoso que desechamos al principio de cocinar alubias u otras legumbres como garbanzos. Aquafaba se puede usar para reemplazar la clara de huevo, por lo que también... ¿Cómo se hace la sal coloreada búlgara?La sal coloreada es una especia tradicional búlgara que está presente en las tradiciones y costumbres del país. No hay nada mejor que el pan calentito untado con mantequilla y espolvoreado con sal coloreada o sal de especias... ¿Cómo se hace la leche de arroz?La leche de arroz (o bebida de arroz) es sumamente beneficiosa para la salud. Sin embargo, no es un producto tan popular y es consumido principalmente por vegetarianos y personas intolerantes a la lactosa. Es un alimento... ¿Qué es la crème fraîche y cómo se hace?La biblia de los amantes de la comida define la crème fraîche en un arranque de patriotismo como un producto lácteo francés elaborado con leche de vaca pasteurizada.
Es una nata a la que se le ha añadido un cultivo de... Harina de tapioca: qué es y cómo utilizarlaLos europeos utilizan harina de trigo como alimento al menos una vez al día en una de sus comidas. Sin embargo, muchas personas tienen un problema debido al gluten y están buscando una alternativa.
Una de las harinas... ¿Qué es umami?Durante muchos años se conocían cuatro sabores básicos: dulce, ácido, salado y amargo. Umami, o el quinto sabor, es un descubrimiento relativamente reciente.
Definido oficialmente como un sabor distintivo en la década... ¿Qué es Matcha?Matcha es un té verde japonés de alta calidad y finamente molido que tiene una historia centenaria. Tiene su origen en la planta de hoja perenne Camellia Sinensis. La historia nos cuenta que apareció hace más de 800 años,... Vitamina B6: ¿Por qué es tan importante y cómo obtenerla?La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina hidrosoluble que no se almacena en el organismo y se excreta tras la ingestión. La vitamina B6 es bastante resistente al calor, pero en contacto con los rayos alcalinos o ultravioleta... Maltitol - Qué es y qué debes saber¿Conoces a E965 y sabes qué se esconde detrás de esta designación? Se trata de un sustituto del azúcar que es uno de los productos más dañinos, culpable de una serie de enfermedades. ¿Qué es el maltitol? ¿Es bueno o malo... Agua de Lourdes en la cocina.¿Qué es y cómo prepararla?La famosa Agua de Lourdes es un agua corriente pero existe la creencia que tiene propiedades curativas y milagrosas. Nace en el Santuario de Lourdes en Francia, un complejo de edificios religiosos con varias basílicas dedicadas... ¿Qué es el ácido cítrico?El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra en muchas frutas y verduras. Se utiliza como aditivo y conservante en la industria alimentaria y no solo.
El ácido cítrico es un componente natural de las frutas... Pancetta: ¿Cómo se prepara y cómo se consume?Los chefs franceses, que son famosos por su cocina sofisticada, probablemente desprecian algunas actividades de sus colegas italianos, cuya cocina es más conocida por hacer pasta, antipasti y pizza. O para decirlo de... ¿Qué es el surimi y para qué sirve?El surimi es originario del sudeste asiático. Traducido del japonés, surimi significa pescado lavado y molido. Surimi se hizo por primera vez hace unos mil años en Japón.
Es normal que el surimi fuera inventado por los... ¿Qué es el GHEE y para qué sirve?El GHEE es una grasa láctea para cocinar con un aroma único a nuez. La mantequilla GHI es mundialmente famosa y provine de la cocina india. También conocida como mantequilla clarificada o mantequilla refinada, es apta para... Aceite de orégano: qué es y para qué sirveYa hace 4000 años, los antiguos curanderos de China, Grecia y Roma usaban la hierba de orégano con fines medicinales. En la mitología griega, se dice que el orégano fue creado por la diosa Afrodita para simbolizar la felicidad... Cómo marinar salmónMezcle el aceite de oliva, la salsa de soya, la cebolletaa verde picada, el ajo picado finamente y el jengibre. Mezclar con cuidado.
Cubra los filetes de salmón con esta marinada y déjelos reposar durante 1 hora en el... ¿Qué es la harina de garbanzos?La harina de garbanzos es una harina sin gluten que se utiliza más comúnmente en la cocina india. Con el tiempo, logró convertirse en un competidor de la ampliamente utilizada harina de trigo y establecerse como un... ¿Qué es el método confit (confitado)?Hoy en día, hay muchas formas de conservar los alimentos para conservarlos mucho después de haberlos preparado. Los logros culinarios de hoy en este sentido son el resultado de muchos intentos que comenzaron en la antigüedad... 
Mizu Yokan: ¿Qué es y cómo se prepara?
¿Qué es el daifuku y cómo se prepara?
Reducción balsámica - qué es y cómo se prepara
¿Cómo se hace el kéfir?
¿Qué es el café blindado y cómo se elabora?
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¿Cómo se hace la sal coloreada búlgara?
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