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¿Qué es el ácido cítrico?El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra en muchas frutas y verduras. Se utiliza como aditivo y conservante en la industria alimentaria y no solo.
El ácido cítrico es un componente natural de las frutas...¿Qué es el GHEE y para qué sirve?El GHEE es una grasa láctea para cocinar con un aroma único a nuez. La mantequilla GHI es mundialmente famosa y provine de la cocina india. También conocida como mantequilla clarificada o mantequilla refinada, es apta para... ¿Qué es el surimi y para qué sirve?El surimi es originario del sudeste asiático. Traducido del japonés, surimi significa pescado lavado y molido. Surimi se hizo por primera vez hace unos mil años en Japón.
Es normal que el surimi fuera inventado por los... ¿Qué es el método confit (confitado)?Hoy en día, hay muchas formas de conservar los alimentos para conservarlos mucho después de haberlos preparado. Los logros culinarios de hoy en este sentido son el resultado de muchos intentos que comenzaron en la antigüedad... ¿Qué es la harina de garbanzos?La harina de garbanzos es una harina sin gluten que se utiliza más comúnmente en la cocina india. Con el tiempo, logró convertirse en un competidor de la ampliamente utilizada harina de trigo y establecerse como un... ¿El aceite de palma es beneficioso o es dañino?El aceite de palma está muy extendido en todo el mundo y es el segundo tipo de aceite vegetal con mayor volumen de producción. Su consumo sigue creciendo cada año. Sin embargo, existen controversias sobre su impacto en la... ¿Qué es el daifuku y cómo se prepara?Daifuku o Daifuku mochi es un tipo de postre japonés que tradicionalmente se come como tentempié servido con té verde.
Es una especie de galleta pequeña, redonda y blanda hecha a base de pasta de arroz. La mayoría de... Aceite de orégano: qué es y para qué sirveYa hace 4000 años, los antiguos curanderos de China, Grecia y Roma usaban la hierba de orégano con fines medicinales. En la mitología griega, se dice que el orégano fue creado por la diosa Afrodita para simbolizar la felicidad... ¿Es peligroso el consumo excesivo de leche?Está comprobado que la leche protege los huesos de fracturas porque contiene vitamina D. Pero los científicos de la Universidad de Uppsala en Suecia advierten que el consumo excesivo de leche puede ser peligroso para la salud... ¿Qué es Matcha?El té Matcha es una panacea natural con sus aminoácidos y fibra natural, fortalece el sistema inmunológico, nos hace sentir mejor, llenos de energía, ayuda a reducir el peso corporal, reduce el colesterol.... ¿Qué es umami?Durante muchos años se conocían cuatro sabores básicos: dulce, ácido, salado y amargo. Umami, o el quinto sabor, es un descubrimiento relativamente reciente.
Definido oficialmente como un sabor distintivo en la década... ¿Qué es la baya de goji y para qué sirve?Las bayas de Goji son los frutos de la planta Licium barbarum. Crece principalmente en Asia y el sureste de Europa. Se considera que es el alimento de la longevidad, la belleza, la salud y la juventud.
El contenido de... ¿Qué es el café blindado y cómo se elabora?El café blindado o café antibalas es la forma más simple y tradicional de café que se combina con mantequilla. Hoy en día, especialmente en países desarrollados cono Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, el café blindado... ¿Qué es la masa de leche y para qué sirve?La masa de leche es una masa que se hace con leche. Se utiliza para reparar:
- pan;
- brioches y panes festivos;
- bollos fritos;
- masa de pizza;
- donas, buñuelos, etc.
La leche aumenta la absorción de... ¿Para qué sirve el aceite de aguacate?El aguacate en sí mismo es extremadamente beneficioso. El aceite extraído de él es igualmente saludable y eficaz en diversas condiciones.
Una de las propiedades más beneficiosas del aceite de aguacate es que tiene la... ¿Para qué sirve el té de manzana?Una de las frutas más gustadas y consumidas es la manzana. Debido a su riqueza en vitaminas, minerales como el zinc, fibra y, sobre todo, gracias a la valiosa pectina, esta fruta no desciende de los primeros puestos en... Cáscara de sandía: ¿por qué es tan beneficiosa?La sandía es la fruta favorita tanto de los adultos como de los niños. Mucha gente sabe de sus beneficios, pero pocos adivinan que sus bondades no están solo en el rosado jugoso y dulce del interior, sino también en la... Harina de tapioca: qué es y cómo utilizarlaLos europeos utilizan harina de trigo como alimento al menos una vez al día en una de sus comidas. Sin embargo, muchas personas tienen un problema debido al gluten y están buscando una alternativa.
Una de las harinas... ¿Qué es el desglasado?El desglasado es un tipo de técnica de cocción específica que se utiliza y aplica a menudo al freír varios tipos de carne.
Esencialmente, desglasar se trata de eliminar los restos de fritura quemados en la sartén mientras... ¿Qué es el edamame?La cocina tradicional se ve cada vez más sustituida por propuestas modernas que ofrecen productos exóticos. Las recetas culinarias modernas se componen de más y más alimentos no estándar e innovadores que satisfacen las necesidades... ¿El aguacate es dañino?El aguacate es conocido por sus beneficios en todo el mundo. La fruta contiene muchos nutrientes esenciales que se utilizan para tratar diversas afecciones de la piel y problemas de salud. Contiene 25 vitaminas y minerales... Hagamos masa de panCualquiera que haya probado el pan casero sabe lo rico que es. Por supuesto, en nuestra ajetreada vida diaria, difícilmente podemos permitirnos el lujo de amasar masa todos los días.
Pero si se acerca una ocasión especial... 
¿Qué es el índice glucémico?
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